Защо ни привличат пържените картофи

The чипс Те са част от онази група храни, които познаваме, не е най-здравословната, но въпреки това има нещо, което ни привлича и ние се радваме всеки път, когато пържен картоф влезе в устата ни.

Неотдавнашно проучване установи защо сме привлечени от пържени картофи и те са неустоими. Отговорът изглежда се крие в мирис което се постига чрез комбиниране на картофите с маслото, готово за пържене.

Изследователи от Университета в Лийдс, Англия, са оценили ароматите и газовете, които се отделят от пържените картофи, като са били в състояние да проверят дали техните мирис е много по-сложен от този на прост пържене, тъй като прилича на смес от карамелен сироп, какао, сирене, лук и дори цветя.

При два пъти пържените картофи ароматът е по-сложен и тук може да се открие миризма, включваща миризмата на цветя.

---