Защо нездравословната храна ви напълнява?

Изследването предполага, че „ултра обработката“ на храната може да ви накара да искате да ядете често.

През 1979 г., когато страните членки на Организацията за прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации (ФАО) установиха Световния ден на храните, те концентрираха по-голямата част от целите си върху решаването на проблема с глада на планетата и следователно, следователно, в увеличаването на селскостопанското производство.

Оттогава на всеки 16 октомври се отбелязва датата, но тези, които са проследили празника, година след година, ще могат да видят доколко целите са се променили през тези четири десетилетия.

Свързани теми

Уличната храна: скрит риск за здравето при пандемия

Ето как изглежда хамбургерът от McDonald’s от 1996 г. днес

Дебатът за етикетите за нездравословна храна тепърва започва

Технологиите решават много проблеми с храните, но в някои аспекти се предприе неочакван курс, който се връща и компрометира здравето на населението на света.

Доказателство за това е, че през 2019 г. акцентът на Световния ден на храната не е върху недохранването, а върху недохранването (концепция, която включва хора с наднормено тегло) и неотложността да се промени начинът на производство, доставка и консумация на храна. По по-разговорен начин в тези времена призивът е - без да се забравя борбата с глада - да се осъзнае вредата, която вредната храна причинява на населението.

Нежеланата храна е името, дадено на промишлено преработените (ултрапреработени) храни, които са лесно достъпни и се получават (голяма част от бързите храни) и имат високи нива на сол, захари и мазнини.

Научните доказателства са огромни: нездравословната храна е една от основните причини за епидемията от наднормено тегло и затлъстяване в света, в допълнение към голяма част от хроничните заболявания, като диабет и сърдечно-съдови заболявания.

И въпреки че през повечето време хората смятат захарите и мазнините за съставките, които причиняват наднормено тегло и други рискове, научните изследвания започват да показват, че производствените методи може да играят важна роля.

Кевин Хол, учен от Американския национален институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания, твърди, че проблемът не е в самите съставки, а в начина, по който индустрията приготвя храната: първо отделя съставките, след това ги възстановява под формата на торти, сладолед и др. и накрая успяват да попречат на мозъка да получи сигнала, който му казва да спре да се храни навреме.