Защо не трябва да смучете главите на скариди

Смукането на съдържанието на главите на тези миди крие потенциални опасности за сърдечно-съдовото и бъбречното здраве.

Бенджамин Буфорд Блу, герой от Форест Гъмп, по-известен като Буба, казваше, че „скаридите са плод на морето“. Готвенето на скариди беше традицията на нейното семейство и тя правеше разнообразни ястия като бургери със скариди, супи от скариди и дори скариди с ананас. В Испания традицията е по-скоро, яжте скариди, сякаш са слънчогледови семки. Премахнете главата, краката, отстранете черупката и накиснете съдържанието в майонеза. Един след друг.

главите

Свързани новини

Винаги обаче има член на семейството, който включва една последна стъпка в този ритуал: смучете съдържанието на главата на очуканото животно. Въпреки факта, че мнозина ще кажат, че това е най-изисканата закуска, експертите не я съветват. Испанската фондация за хранене (FEN) приписва еднакви хранителни стойности както на скаридите, така и на скаридите. Тези две храни имат 93 килокалории на всеки 100 грама консумирани.

Скаридите и скаридите се открояват със съдържанието на протеин. Те представляват малко повече от 20% от състава му, количество почти идентично с това в говеждото месо. въпреки това, съдържанието на мазнини е значително по-ниско. Сред тях е наличието на омега-3 мастни киселини, които намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Всъщност Испанското кардиологично общество (SEC) обяснява, че тази полиненаситена мазнина е способна да понижи кръвното налягане, триглицеридите, риска от образуване на кръвни съсиреци и да подобри функцията на вътрешната обвивка на сърцето и артериите.

Холестерол и морски дарове

Въпреки това, един от най-негативните аспекти на скаридите е тяхното високо съдържание на холестерол. В 100 грама скариди и скариди FEN изчислява, че има 200 милиграма от това вещество. Висока стойност, ако се вземе предвид това препоръчителният дневен прием на холестерол е по-малък от 300 милиграма. Нивата на холестерола в кръвта са някои от стойностите, свързани с диетата, които са най-притеснителни. Както обаче обяснява Хавиер Николас Гарсия, специалист по вътрешни болести в клиниката на Университета в Навара, в статия за EL ESPAÑOL холестеролът се получава чрез прием на храни от животински произход, но той също се произвежда от тялото.