Защо НЕ трябва да следвате диета без глутен, ако не сте целиакия

МАДРИД, 11 май. (EUROPA ПРЕС) -

трябва

Безглутеновите продукти не могат да се считат за достатъчни заместители на техните аналози, съдържащи глутен, което накара учените да призоват за преформулиране на безглутеновите продукти с по-здравословни суровини, за да се гарантира здравословно хранене. Резултатите от проучване на испански изследователи показват, че продуктите без глутен имат значително по-високо енергийно съдържание и различен хранителен състав от техните аналози, съдържащи глутен.

Много от съдържащите глутен продукти, особено хляб, тестени изделия, пици и брашна, също съдържат до три пъти повече протеини от техните заместители без глутен. Дисбалансите, подчертани в това изследване, представен на 50-ия годишен конгрес на Европейското общество за детска гастроентерология, хепатология и хранене, може да повлияе на растежа на децата и да увеличи риска от детско затлъстяване.

Проучването оценява 654 продукта без глутен, сравнявайки ги с 655 продукти, съдържащи глутен, разкривайки това хлябовете без глутен са били значително по-високи в липидите и наситените мастни киселини; безглутеновите тестени изделия са имали значително по-малко захар и протеини, а безглутеновите бисквитки съдържат значително по-ниско съдържание на протеини и значително по-високо съдържание на липиди.

Пациентите с целиакия, включително деца, спазват безглутенова диета като терапия за цял живот. Тъй като безглутеновите продукти заместват много основни елементи в диетата, като хляб и тестени изделия, приемът на тези продукти следователно играе много важна роля за много потребители. Все по-голям брой хора също се фокусират върху консумацията на тези продукти като уелнес вариант, въпреки че не са целиакия.