Защо костурът е една от най-лошите риби в супермаркета

Тази риба, която се внася от африканския континент, не се отличава с никакво качество и потребителите обикновено я избират заради ниската си цена.

Свързани новини

Рибата е отличен източник на протеини и следователно добра алтернатива на други по-малко здравословни храни, богати на този макроелемент, като преработено и червено месо. въпреки това, ползите от рибите не свършват с приема на протеини. Един от най-ценните компоненти на някои риби е омега-3 мастната киселина, за която е доказано, че има положително въздействие върху сърдечно-съдовото здраве.

защо

Разбира се, не всички риби са източник на омега-3, най-полезните в този смисъл са тези, наречени синя риба: риба тон, сьомга или хамсия, например. Тези риби се открояват с интересния си хранителен профил, но не всички са еднакви. В търговците на риба можем да намерим и такива, които не допринасят много, като панга, тилапия и, разбира се, костур.

Общото между тези три риби е, че са безвкусни, евтини и от отдалечени места. По-специално костурът обикновено се нарича "от Нил", но този, който консумираме в Испания, обикновено идва от езерото Виктория, огромен воден басейн, свързващ три африкански държави: Уганда, Кения и Танзания. Тази екосистема, разбира се, не преминава през най-добрия си момент: животът в нея е компрометиран от прекомерен риболов и от замърсяване, породено от злоупотреба с икономическа експлоатация.

Необходимо е обаче да се помни, че цялата риба, която достига до нашите производители на риба, преминава през санитарния контрол на нашата страна и Европейския съюз и следователно е напълно безопасна. Но дали те са най-добрият вариант за закупуване в супермаркета? Известно е, че костурите, като тилапия и пангасий, са произволната бяла риба, която се храни в трапезариите на училища или болници. Основната причина е ниската му цена.