Защо канадското говеждо е толкова адски вкусно

Уважаеми читателю, със сигурност сте чували неведнъж за превъзходството на канадско месо. Ако не знаете защо е и какви разлики има с този, произведен в други страни, ще говоря малко за него.

Канада има повече от 300 години история на животновъдството и знае как да се възползва от прекрасните природни ресурси, с които разполага. Днес повече от 68 хиляди ферми и ферми са посветени на грижите и производството на говеда в тази страна, единствената държава в Северна Америка, която по федерален закон има задължителна система за идентификация на добитъка, с радиочестотна технология и национална онлайн база данни, която концентрира идентификацията на животните, както и информацията за екземплярите, които всяко ранчо и преработвателно предприятие предоставя.

45% от годишното производство на месо в Канада се изнася: 71,6% за САЩ, 10,2% за Китай и 6% за Мексико. Повечето от това производство се случва през Алберта, най-голямата държава за производство на месо в цяла Канада.

говеждо

Снимка: Паола Норман.

От ранчотата до пътеката

Говедата прекарват по-голямата част от живота си в ранчота или ферми, където се хранят чрез паша през лятото и от фуражи и бобови растения през зимата.

Снимка: Канада говеждо.

Между 14 и 20 месечна възраст животните се прехвърлят в Производствени центрове, където постепенно коригирате диетата си. Говедата започват да се хранят предимно със зърна от ечемик и царевица, тъй като богати на мазнини, те осигуряват по-голяма мраморност и твърда и бяла мазнина в месото.

Мраморността е мазнината, която се намира между месото и която варира от бели до жълтеникави тонове, в зависимост от качеството на продукта.