Защо, как и защо на средиземноморската диета Cinco Noticias
Снимка: Анна Пелцер/Unsplash
Диети да, но ...
Кой не е мислил за планиране по някое време от живота си? Повече от половината от населението спазва някакъв вид диета, с тенденция да надхвърля само удоволствието от гастрономическото преживяване и да търси хранителните ползи от храната. С една дума: внимавайте.
Винаги се е приемало за даденост, че средиземноморската диета е полезна за нашето здраве, което се доказва и в известното проучване, проведено в Европа върху храненето от Predimed, където са отразени много от нейните полезни ефекти, включително намаляване на проблемите с кръвообращението и риска от някои видове рак.
Всъщност тази диета, богата на зехтин, плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения, е обявена от ЮНЕСКО за нематериално културно наследство на човечеството.
Изглежда, че младите хора предпочитат бързата храна, така наречената нездравословна храна, но според последните доклади има по-голяма консумация на растителни храни; Въпреки че е вярно, че в Испания ежедневната консумация на плодове и зеленчуци при възрастни не достига 3 порции и според параметрите на здравословната средиземноморска диета и Световната здравна организация (СЗО) ще са необходими поне 5 порции. Това е препоръка с оглед на големите му ползи.
Не пропускайте…
Прекараха 1 година изолирани в отменено риалити шоу
Лос Монтерос де Еспиноса: защитници на крале, родени от семейно предателство
Най-старият испански текст не е този, за който се вярва
Препоръчва се
Порция плод би съответствала на едно парче или негов еквивалент. Порция зеленчук би била около 200 g сурова (малко по-малко, ако е домат, ендивия, маруля или ендивия).
5 порции е минималната препоръка, но истината е, че би било много по-добре, ако количеството се увеличи, защото е доказано, че яденето на 800 g плодове и зеленчуци дневно (малко повече от 5 порции) намалява риска от преждевременна смърт с 31%.
За да се опита да насърчи консумацията на плодове и зеленчуци, Научният комитет на Асоциацията за насърчаване на консумацията на плодове и зеленчуци, 5 на ден, създаде ръководство, което предлага безплатно най-полезните техники за тяхната консумация, и което определя различните категории (пресни, замразени, консервирани, сушени или предварително приготвени продукти), размера на порциите и техните еквиваленти, хранителните данни, свойствата и ползите, които те предоставят, погрешните вярвания, които циркулират, регулаторната рамка и т.н.
Важното
Повечето испанци имат схващането, че се хранят здравословно и че имат здравословна средиземноморска диета, но реалността е, че всяка година испанците консумират повече месо, което несъмнено ги отдалечава от насоките на здравословната средиземноморска диета. Това е би било желателно да се намали консумацията на месо (в допълнение към други екологични или етични причини). Това, което ядем, е също толкова важно, колкото това, което спираме да ядем.
Добрата средиземноморска диета започва с хладилник, пълен със свежа и сезонна храна, главно зеленчуци, плодове и бобови растения.
Сезонните храни са в основата на средиземноморската диета и това е гаранцията, че те запазват своите хранителни свойства и вкус, както и допринасят за устойчивостта на планетата. Преди години хората ходеха на пазара и купуваха типичните сезонни плодове, като диня през лятото, но напредъкът и глобализацията ни накараха да намерим всеки продукт през всеки сезон от годината.