Защо ядем лошо Хранителна справедливост
Защо се храним лошо?
Нездравословното хранене не е индивидуален проблем. Това е пандемия, чиито основни причини са системни и структурни.
Хранителната индустрия се превърна в много мощен агент с огромен капацитет да обуславя производствената система, консумацията на храни и политическите решения.
Преработени храни
70% от това, което ядем, е преработена храна. Диетата ни се е променила и днес консумираме излишък от захари, нездравословни мазнини и натрий. Тези критични съставки пътуват през преработената храна. В Испания консумацията на тези съставки се е увеличила значително, въпреки факта, че по-голямата част от населението знае, че те трябва да бъдат намалени. Това очевидно противоречие е резултат от един от големите магически трикове на хранителната индустрия, с незаменимата помощ на участващите администрации: те са навсякъде, но никой не ги вижда. Те са съставки Б, те са на сянка.
Без земеделие няма храна
Храната се индустриализира. Повечето от храната ни вече не идва от нивите. Преобладаващата нездравословна диета и изчезването на местните селянски хранителни системи са двете страни на една и съща монета.
Устойчивото селско и семейно земеделие е изоставено, фокусирано върху производството на здравословна, близка, разнообразна и сезонна храна. Сега голямата хранителна промишленост е тази, която произвежда храни и ги преработва с голямо количество нездравословни компоненти. В областта на дистрибуцията големите вериги поеха маркетинга. Всичко това означава, че са изоставени късите съединения на производството, маркетинга и потреблението на храни. Малък брой големи компании контролират производството и продажбата на храни. Останалото прави рекламата.
В рамките на II Международна конференция по хранене организиран от ФАО и СЗО, който се проведе в Рим в края на 2014 г., и двете организации определиха като основна причина за световната ситуация с храните и постоянно нарушаване на човешкото право на адекватна храна отказ на сегашната система за хранително-вкусова промишленост, генератор не само на тревожното състояние на храните в света, но и на други силно негативни ефекти толкова много социална (въздействие върху селското население, особено жените, териториални дисбаланси, въздействие върху културата на обществата), като например околната среда (изменение на климата, загуба на биологично разнообразие, замърсяване на водата, ерозия на почвата).
Следователно и двете организации призоваха държавите и администрациите по света да признаят ролята на селското семейно земеделие и местните пазари на храни като ключов елемент в борбата срещу глада и лошото хранене.