Защо избягването на глутен може да бъде по-лошо за вашето здраве El Diario NY
Глутенът може да бъде част от здравословната диета. Глутенът е a протеин какво е намерено естествено в някои зърна като пшеница, ечемик и ръж. Глутенът се продава и като пшеничен глутен или seitan, а популярна високо протеинова веганска храна.
В наши дни премахването на глутена е тенденция и храни без тази съставка са навсякъде, в супермаркета и в ресторантите.
Често се чуват термини като „непоносимост към глутен“ и „алергия към глутен“. Известно е, че глутенът причинява подуване и наддаване на тегло. Много купувачи на продукти без глутен всъщност не са непоносими и го правят, защото вярват, че са по-здравословен вариант.
За тези, които не са с непоносимост към глутен, няма специфична полза от спазването на безглутенова диета.
Трябва ли да избягвате глутена?
Ако нямате непоносимост към глутен, няма причина да го избягвате. Непоносимостта към глутен обхваща и двете цьолиакия като чувствителност към глутен, обяснява Антъни Порто, детски гастроентеролог от Yale Medicine. Само 1 от 133 американци има целиакия и чувствителността е рядка, казва д-р Порто.
Непоносимост към глутен означава, че тялото трудно го усвоява, Може да причини диария, газове, запек и коремна болка. Човек с чувствителност към глутен все още може да толерира малко количество от тази съставка в диетата си и да преодолее такава чувствителност.
Ами алергията?
Няма алергия към глутен но да алергията към пшеницата. Човек, алергичен към пшеница, трябва да избягва всички храни, които го съдържат, но може да консумира глутенови храни от източници, различни от пшеница.