Защо е толкова трудно да контролираме теглото си El Comidista EL PA; С
Теглото зависи от много генетични и екологични фактори извън нашия контрол. Да хвърлим ли кърпата? Не, защото в ежедневната си диета можем да вземаме решения, които ни помагат да бъдем здрави.
Теглото е проблем, който тревожи повечето хора през по-голямата част от живота си. Или поради натиска да не наддавате, да отслабнете или да останете, или поради още по-големите трудности, пред които са изправени онези, които - по някаква причина - искат или трябва да наддават на тегло. Въпросът има и два основни аспекта: единият е този за естетиката, а другият - здравето, който също не е задължително да върви ръка за ръка.
Но изобщо не е лесно да модифицирате тежестта, за да я вземете там, където искате, и ако успеете, борбата за поддържане на този резултат ще бъде постоянна, ожесточена и безмилостна. В този сценарий степента на успех - разбирана като факта, че скалата показва определен брой завинаги - ще бъде особено ниска; затова реалността ни шамари толкова често (въпреки ината ни, че не го признаваме).
Това, което ядете наведнъж - или не - и какво премествате (или не), ще определи теглото ви. Но елементите, които ви карат най-накрая да вземете решение да ядете каквото и да е - или не - и да се движите (или не), не са еднакви за всички: не всички от нас реагират еднакво на подобни стимули. Нашата генетика, физиология - обусловени от първата - околната среда и съзнателните знания, които имаме относно здравословните проблеми, взимат едно и също решение, което не е еднакво достъпно или лесно за всеки от нас. И реалността, отвъд явната междуличностна разлика, е, че в този момент почти всички елементи, които определят тежестта ни, играят срещу общите интереси. За някои може да е много трудно, а за други ... нещо по-малко.
Разумен преглед на детерминантите на теглото
От всички тези обуславящи фактори някои - някои от екологичните - могат да бъдат модифицирани, а други, по-голямата част, не са (всички генетични и някои от околната среда). За да се разберем: биологичната инерция за запазване на определено тегло във всеки случай е огромна. С което свободата на маневриране е обратно пропорционална на този факт: тоест доста оскъдна.
Описването на генетичните фактори, които влияят върху теглото, става по-сложно, ако се разгледа малко по-подробно. Ние знаем метагеномни и епигенетични фактори: първите включват мутации в един или повече гени, които обикновено са причина за случаи на тежко затлъстяване, например, с недостатъци в лептиновия и меланокортиновия път, както и генетични синдроми, свързани със затлъстяването. Сред най-известните са синдромът на Prader-Willi и Bardet-Biedl.
При вторите, епигенетични фактори, въпросът е сложен до границата на съвременните научни познания. Въпреки че гореспоменатите генетични промени играят решаваща роля в индивидуалната податливост на затлъстяване, епигенетиката е отговорна за обяснението как околната среда, какво ядем (или не ядем) сега и сред много други фактори влияят върху генната експресия. Тоест околната среда влияе върху експресията или затихването на гените.
Например двама хомозиготни близнаци - най-близкото нещо до двойка клонинги - могат да имат много различни черти през целия си жизнен цикъл. Да сте повече или по-малко високи, да имате повече или по-малко тегло, да имате повече или по-малко коса, бръчки и т.н. Тоест, едни и същи двойки близнаци, с еднакъв генетичен товар, ще се развият с повече или по-различни черти по силата на излагане на повече или по-малко различни условия на околната среда (това видео и неговият текст го обясняват прекрасно графично). Трябва да сме наясно с едно нещо: околната среда ни влияе точно по същия начин върху генната експресия и заглушаване.
От гени към околната среда и оттам до метаболитни процеси
Познаването на нашите гени, нашия хардуер не е достатъчно, за да даде убедително обяснение за увеличаването на теглото като променлива при нарастването на световната панорама. Необходимо е също така да се знае, че тенденцията през миналия век води до значително увеличаване на затлъстяването в съответствие с развитието и урбанизацията, както при деца, така и при юноши и възрастни. С тези данни в ръцете е лесно да изпаднете в изкушението да гледате на тази нова среда, сякаш е повече от вероятно подозрителен, тъй като оставяме настрана най-абсурдните теории на конспирацията - тези, които ни разказват за тайни колонизации, медиирани от влечуги или по този начин - нашият геном остава същият като преди 200 години или повече.
В този смисъл имаме геном, изграден върху лапидарния закон на бедните: тоест да се пръсне, преди да приключи. Д-р Хосе Енрике Кампило ни разказва много добре в своята работа „Затлъстелата маймуна“, където ще научим за това как пестеливата генна биология е усъвършенствана, за да оцелее с малко храна по време на недостиг - обичайното нещо в миналото - и да складираме, при звяра, когато имаше на разположение нещо годно за консумация (тогава, в редки случаи). Днес картината е обърната, така че имаме биология, противоречаща на нашите обстоятелства. Нещо, което прилича на притежаването на подводница от следващо поколение - нашия геном - когато целта ни е да отидем в Куенка (да бъдем слаби). Лоша тема.