Защо е по-добре да ядете ненаситени мазнини, отколкото наситени мазнини или транс-мазнини
МАДРИД, 6 юли (EUROPA PRESS) -
Мазнините са основен компонент на диетата, те осигуряват енергията, необходима за развиване на собствените дейности на тялото и тези, получени от физическа активност. Ако се консумира в излишък, се получава прекалено висок енергиен принос, който, ако не се изразходва, се натрупва, което води до затлъстяване и благоприятства появата на заболявания като сърдечно-съдови заболявания.
Мазните храни включват растителни масла и животински мазнини. Освен това не може да се забрави, че някои храни се приготвят с мазнини: индустриални сладкиши, шоколади, чипс, солени закуски и че те трябва да се консумират от време на време, а не ежедневно.
През последните години в биомедицинската общност и широката общественост настъпи голямо объркване относно ефектите на някои видове мазнини в диетата. Ново проучване идва за разрешаване на съмненията относно ползите или последиците от тяхното злоупотреба.
В обширно проследяване на изследваната популация в продължение на повече от три десетилетия, изследователи от T.H. Чан от общественото здраве на Харвардския университет, САЩ, установи, че по-високата консумация на наситени и транс-мазнини е свързана с по-висока смъртност в сравнение със същия брой калории от въглехидрати.
Най-важното при това изследване е това заместването на ненаситените мазнини с наситени мазнини носи значителни ползи за здравето и по-големи количества ненаситени мазнини са свързани с по-ниска смъртност.
Това проучване, публикувано онлайн във вторник в JAMA Internal Medicine, предоставя допълнителна подкрепа за Диетичните насоки за американците 2015-2020 г., които подчертават видовете мазнини, които трябва да се консумират, а не общото количество мазнини в диетата.
Работата предполага, че заместването на наситени мазнини като масло, свинска мас и мазнини в червеното месо с ненаситени мазнини от растителни храни, като зехтин, рапично масло и соево масло, може да донесе значителни ползи за здравето и трябва да остане ключово послание в диетата препоръки.
„Това проучване документира важните ползи от ненаситените мазнини, особено когато замества наситените и транс-мазнините“, казва водещият автор на изследването Донг Уанг, докторант в отделите по хранене и епидемиология в училище „Харвард“ Чан.
Изследването включва 126 233 участници от две големи дългосрочни проучвания - „Здравно проучване на медицинските сестри“ и „Проследяващо проучване на здравните специалисти“, които отговарят на въпроси от проучването на всеки 2-4 години относно диетата си, начина на живот и здравето си до 32 години . По време на проследяването са документирани 33 304 смъртни случая.