Защо е добре да имаме кисело мляко всеки ден

Дайнърс разговаря с диетолога Йосефа Паласио за митовете и истините на киселото мляко. Един от любимите спътници на колумбийците.

Тази статия, първоначално озаглавена Защо е добре да имаме кисело мляко всеки ден?, Беше публикувана на 11 октомври 2018 г.

Кисело мляко, кисело мляко, ягорта или според препоръките на Кралската испанска академия: киселото мляко е една от храните, които със сигурност са ви съпътствали през целия ви живот: от плодовото кисело мляко от детството, до онова, което е взето, за да убие глада в офиса и дори гръцкият, който придружава здравословната му закуска.

Въпреки това узряването на такъв популярен продукт би включвало високи нива на захар, дори малко повече от кока-кола, според скорошни изследвания от университетите в Лийдс и Съри. За да стигнат до това заключение, те анализираха 921 кисели млека, разделени на детски, десерти, напитки, плодове, натурални, гръцки и органични.

Тази класификация е направена в съответствие с европейския регламент, който показва, че киселите млека трябва да са под 5 грама захар, което отговаря само на 2% от анализираните продукти. Като се има предвид това изследване, Diners се консултира с диетолога и диетолог Йозефа Паласио, професор във Факултета по хранене и диететика на Университета на Атлантико в Баранкила.

Колко вярно може да бъде това изследване?

Със сигурност това проучване не се отнася за Латинска Америка, тъй като нивата на захар варират в зависимост от добитъка и пасищата, които управляват в Европа. Там нивата на лактоза, която е захарта в млякото, са много по-високи.

Сега, за да приготвите кисело мляко, трябва да достигнете ниво на мазно твърдо вещество, така че то да се смесва с мазнини или мляко от брега, тоест ще увеличи нивата на захарта ви. Също така си струва да се изясни, че няма смисъл да се сравнява със захарта в Coca-Cola, тъй като тя има високи нива на захар, които не допринасят нищо за тялото, както киселото мляко.

Добре ли е за вашето здраве да ядете кисело мляко всеки ден?

Важно е да го приемате ежедневно поради количеството протеини с висока биологична стойност и тъй като съдържа много незаменими аминокиселини, повече от мляко, сирене или други продукти.