Българското кисело мляко еликсир на дълголетието и диетичното чудо; Genesis Колумбия

Еликсир за дълголетие, храна, лекарство, детоксикатор, хранителен продукт или афродизиак. Учени по целия свят потвърдиха и провериха прекрасните качества на киселото мляко, основна храна, измислена преди повече от век от българин. През 1905 г. Стамен Григоров открива научната основа за производството на кисело мляко, което се получава естествено чрез подсирване на овче мляко или, по-често днес, краве мляко. Тогава младият Григоров беше асистент на катедрата по бактериология в Женевския университет (Швейцария). Той беше само на 27 години, когато откри, че бактерията предизвиква ферментацията на млякото и заедно с това полезните качества на продукта, който в България е известен като „кисело мляко“ („кисело мляко“).

„Тази бактерия, във формата на малка пръчица, по-късно ще бъде наречена Lactobacillus bulgaricus“, обяснява Даниела Йорданова, директор на малкия музей на българското кисело мляко, на Efe, разположено в село Студен извор, родното място на Григоров, на около 90 километра на югозапад от София и много близо до границата със Сърбия. Григоров учи и прави изследвания в Женевския университет под патронажа на бактериолога Леон Масол, който бързо осъзна огромния талант на своя ученик. „Бактериите са в тревите, които овцете пасат. И това до голяма степен се дължи на благоприятните климатични условия у нас “, казва президентът на фондация„ Стамен Григоров “и внучката на учения Юлия Григорова.

---