Защо диета; западен; може да е лошо за вас CNN
11:28 ET (16:28 GMT), 8 юли 2015 г.
Повече здраве
Да, можете да получите COVID-19 след ваксиниране. Обясняваме защо
Въпроси от публиката за covid-19: Можете ли да получите коронавирус отново с новата мутация на Обединеното кралство?
Така постъпи д-р Хуерта с ваксината covid-19
Свързани бележки
Грозните и здравословни храни, които са модерни и полезни за вашето здраве
10 храни, които ядете погрешно
Тези храни ще ви направят по-умни
Бележка на редактора: Vital Signs е месечна програма, която предлага на зрителите здравни истории от цял свят.
(CNN) - Развиващият се свят преживява бърза урбанизация, тъй като повече от половината от световното население сега живее в градове и се очаква тази цифра да достигне 70% до 2050 г.
Тази еволюция обаче е придружена от градски начин на живот ... който често води до по-малко физическа активност и консумация на „западна“ диета.
„Наблюдава се глобален хранителен преход“, казва Дейвид Тилман, професор по екология в университета в Минесота. В скорошно проучване Тилман изследва световните тенденции в избора на диета и връзката им със здравето.
„С увеличаването на доходите хората по света избират да включат повече калории и месо в диетата си“, казва Тилман. Резултатът? Потенциално катастрофални последици за здравето и повишен риск от заболяване.
„Това е нова група хора, които са недохранени, защото ядат храни, които не са полезни за тях и нямат никаква хранителна полза“, казва Тилман. Тенденцията противоречи на по-традиционните причини за недохранване.
Достъпът и консумацията на преработени храни също се увеличава.
„Преработените храни имат ниска хранителна стойност“, казва Тилман, който описва преработените храни като празни калории. „Диетите с ниско съдържание на плодове и зеленчуци имат силно отрицателно въздействие върху здравето“, казва той.
А диетата с високо съдържание на преработени храни - и като цяло съвременна „западна“ диета - е още по-лоша.
Какво представлява западната диета?
„Най-важните характеристики [на западната диета] са прекомерната консумация на прекалено рафинирани захари, силно рафинирани и наситени мазнини, животински протеини и намален прием на растителни влакна“, казва Ян Майлс от Националния институт по алергии. И Инфекциозни заболявания. Това се превръща в диета с високо съдържание на мазнини, червено месо, сол и захари и ниско съдържание на фибри.
„Като цяло твърде много калории“, казва Майлс, тенденция, подпомогната от еволюцията към култура за бързо хранене.
Какво въздействие може да има тази диета върху вашето здраве?
Повишен риск от инфекции
Според Майлс, силно преработените и рафинирани храни, често срещани в западните храни, се отхвърлят от тялото. „Това изважда имунната ви система от равновесие“, казва той.
Според Майлс най-големите виновници са храните, които съдържат фруктоза и палмитинова киселина - съставки, които често се срещат в бонбоните - които могат да предизвикат имунна реакция.
„[Палмитиновата киселина] може да бъде объркана от организма с бактерии като Е. coli“, казва Майлс. След това тялото инициира имунна атака срещу предполагаемите бактерии, което води до ниско ниво на възпаление.