Защо да включвам елда в диетата Blog MenuDiet ®

The елда или известен също като алфрофон, черна пшеница или фаджол (Каталуния) се използва все повече и повече като заместител на други по-типични зърнени култури. Но преди всичко трябва да се каже, че всъщност е фалшива зърнена култура, тъй като не принадлежи към семейството на Треви (ориз, царевица, пшеница, просо, ръж), въпреки че собственото му наименование показва „пшеница“, това е песудоцереал, просто защото структурата на растението му се различава от тревите. Неговата сеитба Провежда се през май и юни, цветето оставя в края на юли, а събирането на зърното се извършва между септември и октомври.

Въглехидрати от елда

Що се отнася до хранителния състав на зърното, той представлява a висок процент на сложни въглехидрати, Специално в нишесте по отношение на зърнените култури. И също така представя значителни количества фибри. Това го прави храна с a средно-нисък гликемичен индекс подходящ за диабетици, тъй като предотвратява бързо повишаване на кръвната захар.

---