Здравословна шоколадова нуга в стил Suchard - зеленото гориво
Коледа е тук и с нея масата се пълни с невероятни количества захар. И ... почти без да осъзнава, кълвейки от тук-там ... излиза извън контрол! Или може би не толкова!
Тези, които ме познават, знаят, че захарта във всичките й формати е моят враг номер 1. Точно както моята религия не ми позволява да използвам микровълновата печка (както казват някои от моите редовни ученици в работилниците, които преподавам в Herbolario Navarro . .), захарта е една от най-вредните съставки за нашето тяло, възпалително и празно, не ни дава нищо. И няма значение дали се нарича бяла захар, кафява захар, кафява захар, сироп от агаве ... дори да е БИО и по-естествен, пак е захар и тялото ни ще реагира по много подобен начин на всички тези алтернативи . Вярно е, че кокосовата захар има повече витамини и минерали, отколкото бялата. Но това твърдение ни води до грешката да приемаме захарта като източник на хранителни вещества, когато тя не е такава. Ще търсим витамини и минерали в плодове, зеленчуци, ядки, пълнозърнести храни ... но не и в подсладители. Просто няма смисъл.
Въпреки това, не искам да бъда прекалено сериозен, не можем да се вманиачим и в храненето. Трябва да живееш, да течеш, да си в обществото, да си щастлив и да имаш психично здраве. Така ние приемаме, че нашата диета няма да бъде перфектна И понякога можем да имаме малко захар, без нищо да се случи. И без да ни наказва, обвинява или разочарова. Стига консумацията да е от време на време и в рамките на общо здравословно хранене, нищо няма да се случи. Трябва да можем да бъдем гъвкави и да видим общата картина, за да оценим и балансираме диетата си.