Диети хранителни свойства на мазна риба
Нито по-лошо, нито по-добро от бялото, просто различно. Казваме ви какви са хранителните свойства на този вид риба, които несъмнено трябва да включите в диетата си
06 АВГУСТ 2019 г. - 00:00
Синята риба отдавна загуби ролята си на втора в лицето на бялата риба или поне така изглежда, приписваща много ползи за нашето сърдечно-съдово здраве ако ги включим в хранителните си навици. И накрая, успяхме да възприемем, че като цяло тя не е по-лоша или по-добра от бялата риба, но е различна; но, бихте ли казали в какво точно? Защо и как е спечелил онази репутация, която сега има като здрава? Какви са хранителните му свойства? Нека започнем от началото.
Какво наричаме синя риба?
Те са онези риби, които ние също наричаме тлъсти риби, тъй като се счита, че на някакъв етап от техния биологичен цикъл те имат, поне 5% мазнини. Белите грехове, от друга страна, винаги ще се колебаят в малко по-нисък процент: между 2% и 5%. Сред тях са аншоа или аншоа, сардини, паламуд и риба тон, риба меч, скумрия, кучешко месо, юра, помфрет или сьомга, наред с други. Те могат да бъдат разграничени много лесно, защото опашната му перка или опашка е оформена като стрела.
Така че защо толкова лоша репутация?
Проблемът, който може да представлява синята риба, е, че различни замърсители могат да се натрупват в мастната им тъкан, като живакът е този с най-голямо присъствие, последван от ПХБ (полихлориран бисфенил) и диоксини, които са концентрирани преди всичко в по-големи риби. Така, Винаги се препоръчва най-малките да са предпочитаните; тъй като освен това те са тези с най-малко проблеми с устойчивостта.