Защо да правим и консумираме хляб със закваска
Приготвяне на заквасен хляб у дома.
В тези дни на затвор за него covid19 всички ние до известна степен сме започнали да правим хляб у дома, първо с прости хлябове, както казва кой да учим и след това сме се научили малко по малко, всички заедно, за да правим по-сложни хлябове.
А тези, които печелят със свръхчувствие в домашно приготвените хлябове, са с квас, по-качествени и с най-добър вкус. Хлябът за цял живот.
Правете хляб у дома Изглежда сложно, но не е, винаги с някои, но ... макар че ястие с хляб, което съдържа целия вкус на хляба от миналото, винаги е плюс. Млечни докосвания Y. някаква киселинност това ми напомня за детството ми в селото в Оренсе, когато баба ми приготвяше хляб без дърва.
Днес „направи го сам","hygge"Или някой от тези термини, които основно се отнасят до отговорна консумация и наслада от малки удоволствия, така че не трябва да пропускате възможността да направите своя собствена домашен хляб.
Но каква е закваската, за която всички говорят? Със сигурност сте го чували и чели безброй пъти. The закваскаЗа нас това е повече от мая, но в този случай това е естествена мая. Играе същата роля като прясна хлебна маяили суха които можем да купим в магазините, но това е домашна мая, която добавя много вкус и сочност към хляба.
Ако нямате закваска, може би е подходящ момент да я приготвите. Вече ви казахме от какво се състои процесът, който продължава между 5 и 6 дни, с всякакви подробности. Необходими са ви само вода, брашно, шепа стафиди и подкислител (лимон или оцет). Останалото е търпение и организация, така че не прекарвате ден, без да го завъртите.
Обобщение на предимствата на домашен хляб със закваска е лесно, хлябът ще продължи до една седмица, без да губи свойствата си и най-важното е, че ще преоткриете вкуса на хляба. Но има и още ... не спирайте да четете.