Защо да изберете пълнозърнести храни
Буенас тардес! Днес нашата колежка Мария (диетолог по корените) ви предлага интересна публикация, свързана с приема на зърнени култури ... по-добре ли е те да са пълнозърнести или не? Защо е по-добре да се спрете на пълнозърнести храни?
Оставяме ви тази фантастична статия, която със сигурност ще ви бъде много полезна:
Както всички знаем, зърнените култури са много важна храна за нашето тяло. СЗО препоръчва зърнените култури да съставляват поне 50% от ежедневните храни, включени в диетата.
Много пъти обаче не знаем кои са най-здравословните зърнени култури. Затова трябва да се научим да разграничаваме автентичните (цели) зърнени култури от рафинираните и захарни заместители, които добавяме към много списъци за пазаруване.
Важно е да се прави разлика между рафинирани и здравословни зърнени култури:
The цели зърна (пълнозърнести зърнени култури) са тези, които се образуват от пълнозърнестите зърнени култури (трици, зародиши и ендосперми). По този начин те съдържат голямо количество въглехидрати и протеини, а също и голямо количество фибри, минерали и витамини (магнезий, желязо, калций, витамини от група В, фолиева киселина,...). Най-доброто за нашето здраве е да се спрем на пълнозърнести храни, като по този начин се възползваме от всичките му предимства:
- Намалете нивата на кръвната захар, като по този начин се грижите за нашето здраве на панкреаса.
- Те позволяват да се контролира апетита, тъй като те са засищащи.
- Помагат за защита на костите, мускулите и зъбите поради високото им съдържание на минерали.
- Те насърчават чревния транзит и спомагат за намаляване на нивата на холестерола поради високото съдържание на фибри.
The рафинирани зърнени култури (зърнени закуски, бисквити или нарязан хляб), за разлика от предишните, се подлагат на обработка, която елиминира външните слоеве на цялото зърно, оставяйки само вътрешната част, която просто съдържа въглехидрати и протеини. Големият проблем с рафинираните зърнени култури е, че като не разполагат с частта от зърното, която съдържа фибрите, те не само причиняват епизоди на запек, но и генерират повишаване на кръвната захар, което е доста високо. Това от своя страна увеличава шансовете за страдание затлъстяване и диабет.
След това ви показваме по-здравословни зърнени култури Не забравяйте да ги включите в диетата си!