Запознайте се с кетотарианската диета
Със сигурност сте чували за кетогенната диета и може би вие или някой във вашата среда прилагате принципите на веган или вегетарианска диета, но чували ли сте за кетотарианската диета? Това е концепция, представена от д-р Уил Коул, експерт по функционална медицина, в едноименната книга, където той представя как тези две концепции за консумацията на храна могат да се съберат в чинията ви, за да ги напълнят с суперхрани ще ви помогне да подхранвате и лекувате по една хапка. В това интервю говорим за произхода на тази диета, нейните приложения, ползи и как всички ние можем да бъдем малко по-„кетотариански“.
Превъртете надолу, за да прочетете английската версия на това интервю.
Какви са принципите и ползите от кетогенната диета?
Кетогенната диета е предназначена да съдържа високо съдържание на мазнини, умерено съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Принуждавайки тялото ви да премине от изгаряне на захар към изгаряне на мазнини и да достигне състоянието на кетоза, където изгаряте кетоните от мазнините, вместо от глюкозата от захарта. В резултат на това има няколко предимства: намалява възпалението, стабилизира нивата на кръвната захар, подобрява мозъчните функции и др.
Ако кето диетата е с високо съдържание на протеини и мазнини, но с ниско съдържание на въглехидрати. Как може да се превърне това в ястия, фокусирани върху зеленчуците?
Въпреки че конвенционалната кето диета е фокусирана върху месото и млечните продукти, има много източници на мазнини и протеини в растенията. На „кетотарианска“ (кето-вегетарианска) диета ще приемате здравословните си мазнини от авокадо, маслини, зехтин и кокосово масло, ядки и семена. Протеинът може да се намери и в ядките, хранителните дрожди и зеленчуците като аспержи или суперхрани като спирулина. В рамките на кетотарианската диета имате три възможности: кето-веганска, кето-вегетарианска и кето-пескатарианска. Можете също така да го основавате на растения или да добавите органични яйца, топлено масло или дива уловена риба, като все още го фокусирате върху растителната консумация, ако желаете.
Можете ли да определите какво е "кетотарианство"?
Кетотарианската диета е обединяването на най-доброто от кетогенните диети и най-доброто от диетите на растителна основа. Избягвайте „капаните“, които идват с конвенционалните версии на тези два начина за консумация на храна. Следвайте кетогенния принцип за поддържане на нисък прием на въглехидрати, умерен прием на протеини и висок прием на мазнини чрез ястия на растителна основа; Позволява ви да постигнете ползите за здравето от двете диети, без възпалителните ефекти на месото, млечните продукти, бобовите растения и соята, често срещани в кетото и растителните диети.
Какво ви накара да намерите и развиете вегетариански вариант за кетогенна диета?
Диетата „кетотарианска“ се роди от собствения ми процес или от пътя към здравето, както и от 10-годишен клиничен опит да видя какво работи и какво не при моите пациенти. Видях предимствата на конвенционалната кетогенна диета и ползите от диетите на растителна основа, но също така видях къде са сгрешили и как - ако не се направи правилно - могат да продължат определени здравословни проблеми. Концепцията "кетотарианска" обединява най-доброто от два свята и балансира ползите за по-добри резултати.
Как метаболизмът реагира на „кетотарианската“ диета?
Днес човек консумира приблизително 765 грама захар за пет дни. Това е много в сравнение с 45 грама захар, които човек консумира по едно и също време през 1822 г. Казват ни, че глюкозата е гориво, че телата ни я използват като такава, но всъщност я изгаряме бързо, оставяйки кръвната захар във влакче в увеселителен парк които могат да причинят множество метаболитни и здравословни проблеми. От друга страна, мазнините са като дървен огън за тялото, изгарят бавно и продължават по-дълго. Вижте как работят телата ни, ние сме отгледани с мазнини в кърмата за енергия и развитие, така че има смисъл, че преминаването от изгаряне на захар към изгаряне на мазнини ни помага да процъфтяваме.
Какви са основните предимства на кетотарианската диета?
Ползите от кетотарианската диета могат да се проявят по различен начин от човек на човек в зависимост от вашето здравословно състояние. Като цяло кетотарианската диета прави чудеса за намаляване на възпалението, стабилизиране на кръвната захар, премахване на апетита, повишаване или възстановяване на енергията и подобряване на мозъчните функции.
Кой е добър кандидат да опитате кетотарианската диета?
Тъй като кетотарианската диета може да помогне при голямо разнообразие от здравословни проблеми, почти всеки може да се възползва от храненето по този начин.