Започнете с добра закуска
Годни
Първото хранене за деня е важно по много причини, като например предотвратяване на затлъстяването и насърчаване на физическото и интелектуалното представяне. Цялата закуска трябва да включва въглехидрати, млечни продукти и плодове
Първото хранене за деня е от решаващо значение
Серджо Даниел Боте
Има стара кастилска поговорка, която науката е потвърдила с многобройни изследвания: „Закусвайте като крал, обяд като принц и вечеря като просяк“. Въпреки това, въпреки че всички го знаят, на закуската обикновено не се отдава значението, което заслужава. В западните общества бързането ни кара да закусваме бързо и лошо, да стоим в кухнята или просто да пропускаме закуската. Цифрите предупреждават: само 13% от испанците приготвят хранително правилна закуска, а 4% никога не ядат, според Ine. При деца и юноши въздържателите се въздържат до 8%. Няма нищо по-лошо, според диетолозите, за нашето здраве, но и за нашето физическо представяне и интелектуална.
„Не си струва нито кафе, нито закуска, нито плодове за закуска,“ обяснява Хуана Мария Гонсалес, експерт по хранене и диетология. Основният компонент на всяка закуска трябва да бъде въглехидрати. Комбинирайки ги с други елементи, които ни позволяват да поддържаме енергия по-дълго, като протеини, мазнини и фибри, получаваме най-подходящата закуска за нашето тяло.
Следователно първото хранене за деня трябва да съдържа три основни компонента: въглехидрати (най-доброто: пълнозърнест хляб и зърнени храни; сладкиши се разрешават веднъж седмично ...), цели плодове или сокове (натурални, да) и всякакъв вид млечни продукти (мляко, извара, кисело мляко или соеви препарати, овес, киноа ... за непоносимост към лактоза). Приносът на калций в млякото обаче не може да бъде напълно заменен от тези препарати, така че добро решение може да бъде млякото без лактоза. Тостът с масло и сладко е добър вариант, тъй като добавя въглехидрати, калций, витамини и фибри, въпреки че сладкото не замества необходимото парче пресни плодове.
„Ако изпием само чаша мляко с ароматизатор или кафе, след час ще сме изразходвали цялото гориво“, казва д-р Хавиер Арансета, президент на Испанското дружество за обществено хранене и автор на няколко проучвания за закуската . The пектин присъстващ в плодовете помага за по-бавно усвояване от тялото и по този начин енергията продължава по-дълго.
Въпреки че е от съществено значение да се поддържа структурна триада хидрати-мляко-плодове, д-р Aranceta препоръчва да променяме от време на време какво ядем за закуска (69% от испанците винаги ядат една и съща закуска). Например, промяна на видовете хляб, включване на различни плодове всеки път. „Вариацията е ключов момент в диетата, защото не всички плодове имат еднакви свойства, нито всички зърнени култури са еднакви.“ „Повечето диети са монотонни, защото не им се обръща достатъчно внимание, ние имаме други приоритети“, казва Гонсалес. „Разнообразната закуска - обяснява той - е по-малко скучна и позволява на тялото ни да получава важно разнообразие от фибри, антиоксиданти, фитонутриенти ... които иначе не получава“.