Запечени свински бузи Гастрономия; Вкл

VelSid 23 декември 08

Коледна рецепта, която не можете да пропуснете, е тази Печени свински бузи, Ако е възможно за иберийско свинско, разликата в цената за килограм може да бъде около две евро, но ако са бели, пак ще е вкусно ястие.

The Свински бузи печени резултати рецепта много задоволително основно, месото е много крехко, сочно, медено, топи се в устата, няма съмнение, че гостите ви ще ви поздравят. Въпреки че общото време за подготовка може да бъде около два часа, не е необходимо да сте на върха по всяко време, те се правят малко по малко, за да ви дадат отлична закуска по-късно.

И докато бузите са изпечени, имате достатъчно време да довършите предястията или да приготвите вкусен десерт, торта със сирене, няколко винени гевреци или всяка друга проста и бърза за приготвяне сладка, с която да зарадвате гостите си.

Съставки (4 човека)

8 чисти свински бузи (бели или иберийски)
25 грама иберийска свинска мас
30 милилитра ракия
70 милилитра червено вино
150 милилитра месен бульон
4 шалота
4 скилидки чесън
2 c/s мащерка
прясно смлян черен пипер
2 c/s кедрови ядки
зехтин
Сол.

Гарнизон

Картофи
подправки (карамфил, червен пипер, мащерка, бял пипер ...)
зехтин
Сол.

Разработване

Загрейте фурната до 190 ° C. Междувременно преминете през бузите, отстранете, ако има някакъв слой, който ги покрива, посолете ги и ги пипернете на вкус и намажете иберийската свинска мас. Поставете бузите върху тавата на фурната, леко намазана със зехтин, и печете 15-20 минути. Налейте виното и ракията в тавата на фурната, поръсете мащерката върху бузите и добавете целия, обелен шалот и небеления чесън.

Продължете да готвите при 175 ° C, докато алкохолът се изпари, в този период обърнете веднъж бузите. След това залейте с бульона от месо, коригирайте със сол и черен пипер, ако сметнете за необходимо, не забравяйте, че фурната се нуждае от повече подправки. Оставете го да се готви, като намалите температурата на фурната до 150-160º C за още 50-60 минути, докато бузите омекнат, точното време ще зависи от размера на парчетата.

Междувременно можете да направите картофите за гарнитура на поднос във фурната, разположена отдолу (ако печете с турбо, няма проблем). Можете да ги изпечете нарязани на добре измити сегменти и с кожата им, да ги подправите със зехтин, сол и избраните подправки.

Когато има 15 минути за изваждане на бузите от фурната, добавете кедровите ядки. Ако видите, че сосът се консумира напълно, добавете още половин чаша бульон, преди да добавите кедровите ядки. По време на готвенето на месото го обръщайте от време на време, така че да покафенее равномерно и вземете глазурата на соса.

Покритие

Сервирайте Печени бузи в ястията, придружени от шалот и подправени картофи във фурната, или избраната гарнитура. Полейте бузите със сока от тавата за печене, разпределяйки на свой ред кедровите ядки. Възползвам се!

Съкращения
c/c = лъжица за кафе
c/p = десертна лъжица
c/s = супена лъжица

Свързани новини

Седем рецепти с бузи за коледно месо и риба
Бузи, задушени с картофи, месо и риба
Днес вие кухни: задушени бузи
Дванадесет лесни и вкусни рецепти за месо и картофи за готвене или печене
Бузи кухненски речник
Дванадесет рецепти с гарнитура от картофи, печено и задушено месо за всеки повод Месо и риба