Замразено кисело мляко, толкова здравословно ли е, колкото се продава
Замразеното кисело мляко със сигурност е продукт на лятото и обещава да бъде нещо повече от прищявка. През последните месеци се възпроизвеждат заведения, наречени „йогуртии“, особено в големите градове. Те предлагат замразено кисело мляко като идеалния заместител на сладоледа: по-здравословно и по-нискокалорично.
Идвайки от Съединените щати, той дори достига търговски марки. Йоладо де Данон, със страхотна рекламна кампания, е продаден като средство за лечение на съмнението между киселото мляко и сладоледа. Винаги на ръба, Mercadona не забавя издаването на собствената си версия. Във всички случаи посланието е едно и също: по-здравословно е от сладоледа за цял живот.
Има ли съществени разлики между замразеното кисело мляко и замразеното кисело мляко? Толкова ли е разликата в калориите? Губят ли киселите млека свойства, когато са замразени? За да разрешим всички тези съмнения, се свързахме с експерт по хранене: Абел Марине, професор по хранене и хроматология в Университета на Барселона.
Първото нещо е да не бъркате замразено кисело мляко със замразено кисело мляко. Сладоледът с кисело мляко се основава на мляко, към което се добавя малка част от киселото мляко. От друга страна, замразеното кисело мляко - обяснява Абел Марине - „е друг начин за ядене на кисело мляко, въпреки че замразените кисели млека, които се предлагат на пазара, са строго млечни десерти, тъй като киселото мляко е основният му компонент - 44% - но те имат и други не -млечни съставки ".
По-здравословно ли е замразеното кисело мляко от другите сладоледи? Ако под здравословно състояние разбираме, че то има по-малко калории, замразеното кисело мляко побеждава сладолед със свлачище. Въпреки че зависи от марката, кремообразният сладолед осигурява средно 250 kcal, сладоледът с кисело мляко около 150 и замразеното кисело мляко около 120-130 kcal. Ако вземем за ориентир пълномаслено мляко - 70 ккал - ясно е, че „замразеното кисело мляко е най-близкото по състав и хранителни вещества до млякото. Разликата в килокалориите зависи от други съставки, особено от захарта ".