Замразени зеленчуци, прогонете митовете и се храните добре
Храненето добре отнема организация и време, а понякога и допълнителна помощ. А замразените зеленчуци се превърнаха в основна част от живота ни.
- Флипборд
Не само защото ви позволяват да планирате здравословно меню, без да излизате от вкъщи, а защото спестявате пари, като не губите храна, не местите колата и спестявате време вкъщи за това, от което се нуждаете.
Помолихме д-р Маргарида Рибо, специалист и изследовател в областта на храненето и диететиката и член на най-добрите лекари, за предимствата му. „Непрекъснатият напредък и усъвършенстването на хранителната индустрия в техниките за замразяване позволяват на замразените храни да достигнат до потребителя днес с максимални гаранции за хигиена, безопасност и качество с предимството, че замразяването запазва хранителната стойност на храните, спира естествения им процес на разграждане и предотвратява растежа в тях на множество патогенни микроорганизми ".
Ползи и свойства на замразените храни
„Процесът на замразяване практически не променя хранителната стойност на храната. Теоретично пресните храни са по-богати на определени хранителни вещества, като витамини, но често тези храни не достигат до потребителя веднага след като са получени (събиране, улавяне и т.н.), а след период на разпространение и пускане на пазара повече или по-малко, през който може да настъпи известно намаляване на хранителната и органолептичната стойност, тъй като витамините могат да бъдат загубени по време на тези процеси ”, казва той. „Замразените храни, при условие че замразяването е извършено правилно, могат да представляват хранителна стойност, равна и дори по-висока от тази на много пресни храни. Витамин С е този, който изчезва по-лесно, ако плодовете и зеленчуците са замразени, тъй като съдържанието му може да бъде намалено с 15%. В храни като месо или риба обаче промените в протеините, витамините и минералите по време на замразяването са минимални “, уточнява експертът по хранене.