Замразени меса, колко дълго могат да се съхраняват - По-добре със здравето
Всички знаем, че прясното месо е много нетрайна храна. Наличието на замразени меса ни позволява да удължим срока им на годност, като същевременно запазим тяхното качество и хранителни вещества. Разбира се, стига да вземем предвид някои важни аспекти, които ще ни позволят да се радваме на качеството на доброто парче месо за по-дълго време.
Замразяването запазва храната за дълги периоди от време защото предотвратява растежа на патогенни микроорганизми които могат да причинят влошаване или заболяване. По този начин замразените храни могат да издържат дълго във фризера, без да се развалят.
Както и да е, винаги има граници за уважение към ситуацията. Важно е да се разбере това, макар и замразени, храната не трае вечно.
Колко трае замразеното месо?
Времето, което трае храната във фризера, варира значително в зависимост от вида на храната. Замразеното месо обикновено трае по-малко от зеленчуците, например.
Една от основните причини, поради които времето за замразяване е различно, е количеството мазнини във всеки вид месо. Ние ви казваме средното време, в което могат да се държат различни видове замразени меса:
- Много тлъсто месо и студени разфасовки ще останат във фризера за 1 до 2 месеца.
- Бургери и други препарати с прясна кайма, 3 до 4 месеца.
- Ако говорим за телешки котлети и прясно агнешко и свинско, можем да ги замразим за 4 до 12 месеца.
- Пиле, пуйка и други домашни птици издържат 9 до 12 месеца.
При ниски температури спираме растежа на бактериите, но не и реакциите на окисляване. И въпреки че се случва по-бавно, мазнината продължава процеса на гранясване.
Това постоянство на процеса, при който храната остарява, е една от основните причини за загубата на хранителна стойност на месото. Това се казва в статия, публикувана в списанието Food Science and Technology. Неговият вкус, текстура и цвят са засегнати. Въпреки че първоначално не го забелязваме с просто око, трябва да знаем какво ще се случи в един момент, ако не използваме месото.