Подсладители
Поради тенденция на населението за намаляване на хранителните калории, е увеличил търсенето на храни с ниско съдържание на захар, сол или мазнини, за да се предотврати затлъстяването. С това офертата и използването на подсладители се разшири и печели позиции на рафтовете на супермаркетите.
Какво казва науката за подсладителите?
Световната здравна организация (СЗО) разработва ръководство за употреба на нехранителни подсладители за възрастни и деца въз основа на научни доказателства.
През януари 2019 г. в Британския медицински вестник (BMJ) беше публикуван мета-анализ по поръчка на СЗО. Целта на проучването беше да се оцени връзката между приема на нехранителни подсладители и различните здравословни състояния при здрави хора с наднормено тегло или затлъстяване, както при възрастни, така и при деца.
Статията подчертава това подсладителите, използвани в храната, са обявени за безопасни за консумация, на нива под приемлив дневен прием (ADI). Таблица 1, адаптирана от проучването, показва различните IDAS, дефинирани от различните органи.