Изследователски сътрудници MSG Хранителна добавка с наддаване на тегло - Медицински новини - IntraMed

От Адам Маркус

добавка

НЮ ЙОРК (Reuters Health) - Хранителната добавка мононатриев глутамат (MSG), обикновено свързана с китайски храни и главоболие след хранене, може да увеличи размера на талията.

Един екип установи, че хората, които приемат повече MSG, са по-склонни да имат наднормено тегло или затлъстяване. И това не беше просто защото те ядоха много калорични храни, заредени с MSG, тъй като връзката се запази след отчитане на общите калории.

Ка Хе, експерт по хранене в Университета на Северна Каролина в Чапъл Хил, който ръководи проучването, посочи, че въпреки че рискът от напълняване, приписван на MSG, е „скромен“, последиците за общественото здраве са значителни.

"Всички го консумират", каза той пред Reuters Health.

MSG е една от най-широко използваните хранителни добавки в света. Въпреки че е по-често срещано в Азия, американците го консумират с преработени храни, от пържени картофи до консервирани супи.

Смята се, че американец консумира 0,5 грама MSG на ден, докато японец или корейски поглъща между 1,5 и 10 грама дневно. Въпреки че се считат за безопасни, някои хора се оплакват от главоболие, гадене и други реакции.

В новото проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, екипът на He проследява над 10 000 възрастни от Китай за около 5,5 години.

Авторите измерват тегловната консумация на MSG преди и след продукти, като бутилки със соев сос. Участниците са изчислили консумацията за три 24-часови периода.

Мъжете и жените, консумирали най-много MSG (5 грама на ден), са имали 30 процента по-голяма вероятност да тежат повече в края на проучването, отколкото тези, които са яли най-малко MSG (по-малко от 0,5 грама на ден). След като в началото на проучването бяха изключени хората с наднормено тегло, този риск нарасна до 33%.