Заквасена сметана от вегетарианско бош кашу

Обичам заквасена сметана, но не ми беше лесно да намеря веганска заквасена сметана (която ми хареса) в магазините. Поради тази причина реших да пробвам да смесвам различни съставки, докато постигна вкуса и текстурата, които търсех. Това е веганска заквасена сметана на основата на кашу и 100% зеленчук, така че е подходяща за вегани и хора с непоносимост към лактоза. Също така е много подходящо за тези, които искат да намалят или премахнат консумацията на млечни продукти.

Заквасената сметана традиционно се прави от ферментирала тежка сметана и се използва широко във френската кухня. Той е доста универсален, тъй като можем да го използваме в солени, пикантни или дори сладки ястия. Хапваме го много с такос от мексикански тип и например в моя киш с гъби и праз.

Кашуто, както всички ядки, е богато на здравословни мастни киселини. Те също са много богати на протеини и имат добра доза минерали и някои витамини. Поради калоричността му, трябва да смекчим консумацията му, ако целта ни е да отслабнем, но ядките (стига да нямаме алергии) могат и трябва да бъдат част от здравословната диета.
Можете да приготвите тази веганска заквасена сметана у дома бързо и лесно. Необходими са много малко съставки и за да го направите, ще ви трябва само кухненски робот. Използвал съм кашу, защото мисля, че те дават по-добри резултати в този случай поради тяхната текстура и вкус, но ако предпочитате, можете да използвате бадеми. Имайте предвид, че ако ще използвате крема в сладка рецепта, по-добре е да пропуснете чесъна на прах и може би оцета.

---