Закуски в Централна Америка много вкусен бизнес - Списание Strategy; Бизнес
Леките закуски благоприятстват растежа въпреки тенденциите в здравословното хранене и световната криза. Това е положението на регионалните производители в ексклузивен доклад на Strategy & Business. В света това е бизнес, който достига 347 000 милиона щатски долара, според доклад на Nielsen.
От: Ана Кристина Камачо - Estrategiaynegocios.net
Тенденцията към консумация на сандвичи и леки закуски не изглежда да спре в Централна Америка, въпреки икономическата криза или предпочитанието на потребителя да намали приема на мазнини, консерванти, холестерол или храни, чиито съставки могат да повлияят на здравето им.
Закуските попадат в категорията на пакетираните артикули и те показват растеж в световен мащаб, което мотивира регионалните производители да пускат нови продукти, да засилят своите области на маркетинг и продажби и да залагат на по-здравословни линии.
В Никарагуа Carphil, само с пет години експлоатация, започва операции с леки, печени продукти с по-малко от 100 калории на опаковка и нулеви „транс“ мазнини (хидрогенирани масла, които повишават лошия холестерол). Неговият говорител Каролина Пастора съобщи, че са направени промени в опаковките, за да се приспособят към валутата на пазарите, където се продават, или към нуждите на клиентите. „Тъй като сме сравнително нова фабрика на пазара, имаме гъвкавостта да действаме бързо, което е голямо конкурентно предимство“, увери той.
В Diana отговорът на адаптацията е да предостави достатъчно и подходяща информация на потребителя. Джулия Росалес и Росалес, регионален маркетинг мениджър на тази салвадорска компания, заяви, че те работят под четири стълба: информация, съставки, процес и портфолио. По отношение на съставките, за справка се вземат данните, базирани на 2000 калории диета от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), данни, които са в хранителните таблици на продуктите.
По отношение на продукта и процеса, компанията се е фокусирала върху естествените съставки, с ниска обработка. Продукти на основата на царевица, зелен живовляк, юка, семена от кашу, сирена, естествени подправки. Има продуктови линии с ниско съдържание на сол и мазнини; без въглехидрати; Печен. Най-мощните му марки са Nachos, Elotitos и Churritos.
Даяна планира да разшири здравословните възможности, за да предложи повече разнообразие. Например опаковки, които подобряват бариерите: със слоеве с различна дебелина и метализирани, за да се запазят по-добре продуктите и по този начин да се намали нуждата от консерванти.
Нека разгледаме случая с PepsiCo Alimentos, собственик на Fritolay, Lay`s, Doritos, наред с други. Размерът и силата му на пазара му позволяват да пуска нови продукти всяка година. Със своята философия за отразяване на местните вкусове чрез местни продукти, е възможно да се правят постоянни иновации в зависимост от типа на потребителя и случаите на потребление.
Нейните представители уверяват, че част от успеха се крие в това да бъдеш на преден план и да идентифицираш вкусовете на своите потребители на пазар с променящи се тенденции. Стартирането на Taco Chilero, Chiletepe от Tortrix или кампанията „Познай вкуса“ от марката Lay’s или интензивните и пикантни вкусове за младото население са примери за такива промени.
В случая с PepsiCo най-подходящите марки са: Tortrix (Гватемала), Doraditas (Ел Салвадор), Kachitos (Панама); Doritos, Lay’s и Cheetos.
Хондураският производител Dinant, собственик на марката Yummies, също идентифицира тази ориентация на младия сегмент поради пикантните вкусове и с профил на сирене. Линиите също пристигнаха към промените в опаковките, за да отговорят на това търсене за по-сложни и разнообразни вкусове. Ranchitas Nacho Ranch, Zambos Plátano Chismol, Zambos Malanga y Camote и Yummitrones Chicharrones Barbacoa, са доказателство за това. Неговите звездни марки са: Ranchitas, Zambos и Taqueritos.
"Ухапвания" от фигури
* Салвадорската компания Diana има общ дял от 24% в Централна Америка, със 70 различни продукта (270 Skus) и има 5500 служители.
* Central de Alimentos (Icasa), Гватемала, има пазарен дял между 10% и 20% в зависимост от страната. Има почти 7000 служители и 7 собствени марки с различни подлинии.
* PepsiCo Alimentos има 5000 директни служители в Централна Америка
* Honduran Grupo Dinant, собственик на Yummies, има ведомост от 8 000 директни служители. Yummies има 40% пазарен дял в регионален мащаб.
* Никарагуанската компания Carphil очаква 11% пазарен дял през следващите две години. Той предлага на пазара 7 марки с 23 продукта. Има 35 сътрудници.
* Delicias del Norte от Никарагуа работи със 17 постоянни служители и 6 временни. Разполага с 10 продукта.
Между здрави и стимули
Според проучвания, генерирани от Организатора на външната търговия на Коста Рика (Procomer), в света регистрирани пакетирани храни, през 2011 г., продажбите на дребно за 2,12 милиарда щатски долара и за тази 2016 прогнозите ги поставят в 2,37 милиарда долара. Въпреки че закуските са по отношение на обема на продажбите под хлебни, млечни и хладилни продукти, те са в подобно състояние със сосове и подправки, замразени продукти и сладкарски изделия.