Закуска, най-лошото хранене за деня; Революционен фитнес

Допреди малко повече от век кралската храна, като яйца, месо и плодове, имаше видно място в повечето закуски. За съжаление, редица фактори се обединиха, за да превърнат закуската в експлозивна комбинация от рафинирани зърнени храни и захар.

Днес ние изследваме накратко историята, която ни доведе до този момент, усилията на индустрията да поддържа това положение и срамното съучастие на организации, които трябва да гарантират общественото здраве.

Малко история

Всичко започна, когато през 1863 г. Елън Уайт, основателка на Църквата на адвентистите от седмия ден, получи директно послание от Бог с указание да се въздържа от всякакъв вид животинска храна или алкохол.

Изглежда, че Бог се беше уморил от хранителните навици на сина си. Край на размножаването на риба и яденето на агнешко. Да не говорим дори за вино. Отсега нататък само зеленчуци.

Изправен пред чести оплаквания от адвентисти за липсата на енергия и жизненост с новата диета, основателят на визионерството твърди, че това чувство на слабост е положително, неопровержимо доказателство, че месото е опасно стимулираща храна и че всяка сила, която предлага, няма да бъде свещена природата.

Един от пламенните последователи на тази просветлена дама и нейната нарастваща религия беше именно Джон Харви Келог, който управляваше санаториум, следвайки нейните предписания. Келог беше обсебен от духовна чистота, клизми и безбрачие (той се ожени, но според него бракът никога не беше сключен).

Изправен пред проблемите на адвентистите да адаптират навиците си за закуска към новите вегетариански насоки, Kellogg изобретил продукт, направен от дехидратирани зърнени култури, който бил приет с примирение, тъй като бил доста безвкусен.

Известно време по-късно брат му Уил Келог предложи да пусне продукта на широката публика, но знаеше, че никога няма да успее, ако не подобрят вкуса. Решението беше очевидно: добавете захар, много захар. И така се роди Corn Flakes.

Стратегията работи перфектно. Стълбовете на успеха бяха същите както винаги:

Голяма вкусови качества и сензорно вълнение, произведени от сместа от рафинирани въглехидрати и захар, за да се заобиколи системата за регулиране на енергията.
Добър маркетинг. Убеждаване на майките да не губят време в кухнята и примамване на деца с изненади и играчки в кутията. Напротив, единствената изненада, която можете да намерите в едно яйце, е двоен жълтък.

Бизнес моделът е мечтата на всеки предприемач. Съберете две много евтини суровини (и нищо не е по-евтино от зърнените храни и захарта, особено с абсурдни държавни субсидии) и ги продайте като сложен продукт с огромен марж. Инвестирайте голяма част от печалбите в повече маркетинг. Повторете.

Други предприемачи забелязаха този успех и за нула време имаше над 100 компании, продаващи зърнени закуски. Виждайки колко лесно беше да се увеличат продажбите на всеки преработен продукт само чрез добавяне на захар, потреблението му скочи рязко през следващите десетилетия.

Години след смъртта на Келог, Църквата на адвентистите от седмия ден постигна национална слава, защото подкрепи неотдавнашната липидна хипотеза, която Ancel Keys започваше да прокламира (която прекалено опростено свързваше сърдечно-съдовите заболявания с наситените мазнини), удобно пренебрегвайки всичко останало: че адвентистите не пушеше, не пиеше, ядеше по-малко захар, правеше повече физическа активност, имаше повече излагане на открито, страхотно чувство за принадлежност към общността .... На изследователите не им е хрумнало да погледнат например случая с мормони, които споделят много от тези навици с адвентисти, с изключение на това, че те ядат месо и повече мазнини, но въпреки това имат еднаква висока продължителност на живота (проучване, проучване ). Но когато нещо не съвпада с вашата теория, най-рационалното е да го забравите.

Ancel Keys използва същата стратегия, за да измисли средиземноморската диета, подчертавайки факторите, които отговарят на неговата теория, и пометайки всички останали под килима.

Изводът е, че Kellogg и адвентистите са оказали по-голямо влияние върху настоящите препоръки за хранене, отколкото всички съвременни научни познания и основите на биологията.

За да запазят силата си, Kellogg's и подобни компании създават Институти по хранене, за да придадат определена научна аура на техните продукти и да купуват от хранителни организации, в които обществото невинно се доверява.

Всъщност написах тази статия, защото наскоро една майка ми изпрати няколко уебсайта като оправдание, че зърнените храни и бисквитките на нейното малко дете не са толкова лоши, тъй като те са подкрепени от науката и не кой да е, а науката. AEP (Испанска педиатрична асоциация), което трябва да е гаранция за нещо, но както ще видим след малко, изглежда точно обратното.

Лъжите на индустрията

Нека да разгледаме набързо някои от индустриалните послания, започвайки от уебсайта Kelloggs.