ЗАКЛЮЧЕНИЯ НА IV ФОРУМ ЗА ИНОВАЦИИ И ТЕХНОЛОГИИ НА ANFACO-CECOPESCA; ИНОВАЦИИ И БИОТЕХНОЛОГИЯ

БЛОК I: УСТОЙЧИВ ТРАНСФОРМАТОРЕН СЕКТОР

форум

БЛОК II: СИГУРНОСТ НА ХРАНИТЕ

БЛОК III: ХРАНА И ЗДРАВЕ

БЛОК IV: ТЕНДЕНЦИИ В ХРАНИТЕЛНИЯ СЕКТОР

Най-новите здравни и уелнес тенденции, заедно с дигиталната и технологична революция, правят възможно персонализираното хранене 2.0. Потребителят на бъдещето ще изисква все повече продукти и персонализирани услуги.
Всеки път намираме потребител с по-голямо изискване за прозрачност и комуникация по отношение на произхода и процесите, които се извършват в продуктите. Що се отнася до диетата, възможностите трябва да бъдат по-гъвкави и балансирани, а в бъдеще потребителите ще бъдат по-привлечени от нови усещания като текстури.
Технологиите също играят все по-важна роля за потребителите при персонализирането на преживяванията при пазаруване и могат да помогнат за повишаване на устойчивостта във веригата на доставки.