Захарни алкохоли какви са те, техните предимства и недостатъци

В хранително-вкусовата промишленост, различни подсладители алтернативи на захарта и можем да видим в много бонбони или венци, които съдържат ксилитол, манитол или сорбитол. Това са най-често използваните захарни алкохоли, наричани още полиалкохоли.

Тук ви казваме, по искане на един от нашите читатели, какви са тези захарни алкохоли и кои са те неговите предимства и недостатъци. Полиолите се считат калорични подсладители и те обикновено се получават от друг прост въглехидрат, т.е. от глюкоза, маноза или ксилоза. Те се използват за заместване на захарта в някои индустриализирани храни, които се предлагат на пазара като „диетични“ или диета.

Предимство

Тези захарни алкохоли не се нуждаят от инсулин за метаболизиране и следователно те не повишават бързо кръвната глюкоза в организма, но предизвикват много по-бавен отговор. Поради тази причина те обикновено са полезни в храната за диабетици или за хора с високо ниво на триглицериди в кръвта.

---