Захарната зависимост е сладката отрова, която придава аромат на нашите дни

По-голямата част от нас знаят, че сладкото, макар и неотразимо и приятно, не е най-здравословната съставка в нашата диета. Ако обаче има един аспект, за който не всички сме наясно, това е пълното ни пристрастяване към захарта. Може ли това да е възможно? Мога ли да се пристрастя към този вълнуващ компонент, който придава вкус на живота ни?

Може би е така. Всъщност захарта присъства в най-неподозираните храни, тези, които са редовна част от нашата диета и които понякога дори носят спорния етикет „лек“ или „с ниско съдържание на мазнини“. Освен това нещо, което ни казват диетолозите, е това по-голямата част от населението не е наясно с голямото количество захари, което всъщност консумира. Това обяснява неподозираните доказателства, че много от нас са пристрастени, дори без да знаят.

Кисело мляко, салатни превръзки, спортни напитки, сокове и дори консервирани домати. Списъкът с храни, богати на този компонент, е толкова дълъг, че можем да кажем почти без грешка ние консумираме 80% от захарите, без да осъзнаваме. Повечето от тях идват, да, от преработени продукти.

Сладката отрова на 21-ви век е дълбоко вкоренена в нашата диета и нейните ефекти са по-сериозни, отколкото си мислим ...

Захарната зависимост: характеристики, ефекти и превенция

Нивото на захарта, установено от СЗО, както се препоръчва, варира от 25 до 50 грама. Само за да ни даде представа обаче, една кутия кола от 330 мл има 27 грама. Достатъчно е да консумираме сок и кифла или кифла с шоколад, за да надхвърлим тази граница.

Изправени сме пред най-приятната, евтина и достъпна отрова на 21 век. Ако кажем, че хранителните ни навици се влошават с годините, няма да сгрешим. Като любопитство има проект, който изследва начина на живот на помпейците, като анализира останките на жертвите на Везувий. Жителите на Помпей отпреди 2000 години не са имали кухини. Диетата му беше по-здравословна от много от нас.

Захарната зависимост е характеристика на нашата съвременност. Обръщаме се към него, защото ни предлага енергия, а също и защото ни кара да се чувстваме добре, емоционално възнаградени. Именно напитката ни позволява да възстановим силите си в средата на сутринта. Това е прищявката в края на деня. Закуската, която децата искат. Десертът, който ни радва всички ...

Можем ли наистина да говорим за „зависимост“?

В разследване, проведено в университета в Сорбона от д-р Дийн Шапело, директор на изследователския екип по хранителна епидемиология, посочва нещо интересно. И до днес не можем да говорим за пристрастяването към захар като психиатрично образувание, подобно на това при други зависимости към психоактивни вещества.

Сега това не означава, че може да е в бъдеще: невробиологичните механизми, които се пускат в движение по време на употребата му, са много сходни с тези на всяка друга зависимост.
Консумацията на този продукт активира nucleus accumbens, известен като център за награди. Тази област освобождава допамин и ни кара да се чувстваме добре, да изпитваме благополучие.
Захарозата има точно способността да се свързва с мозъчните рецептори, които насърчават освобождаването на допамин и затова изпитваме толкова приятни усещания.
Колкото повече захар съдържа този продукт, толкова повече допамин ще се отделя и толкова по-голямо е усещането за "високо". Това инжектиране на енергия е много кратко. След известно време е обичайно да се наблюдава не само спад в настроението, но и по-голяма умора. Мозъкът отново ни пита за нова доза нещо сладко; молба, на която е трудно да се устои.