Захар, стевия или фруктоза Кой е най-здравословният лифт-EMV

Разберете кой подсладител има повече калории и кой е най-препоръчителен за всеки човек

Споделете статията

Рафинираната захар е най-използваната от хранителната индустрия Getty Images

стевия

Въпреки че никой не е горчив за сладкото, видът на подсладителя, който консумираме в много храни, предизвика широк дебат през последните години поради въздействието му върху здравето.

The Рафинираната захар все още е най-използваната от хранителната индустрия и най-консумираната. Асоциацията му със затлъстяването, диабета или здравословните проблеми на устната кухина накара много потребители да търсят алтернативи, включително изкуствени подсладители като захарин или аспартам.

През последните години обаче пазарът се насочи към други естествено извлечени опции, като например фруктоза и стевия. Но липсата на знания за свойствата на всеки подсладител и разпространението на изследвания без научен консенсус хвърлиха нови сенки върху възможните ефекти върху здравето на всички тях.

Обикновената захар или захарозата се получава от захарна тръстика и цвекло и се състои от глюкоза и фруктоза. Както обяснява диетологът и диетолог Мария Егускиза Тарамона, той осигурява 4 килокалории на грам. Световната здравна организация (СЗО) съветва вашата консумация да не надвишава 10% или дори да бъде по-малка от 5% от препоръчителните дневни калории.

Поради калорийния си прием именно високият прием е свързан с различни заболявания, като затлъстяване или диабет тип 2. Някои проучвания, като това на педиатричния ендокринолог Робърт Лустиг, от Калифорнийския университет в Сан Франциско (САЩ), твърдят, че най-лошото не са калориите, но е токсично: начинът, по който се метаболизира, би повредил и черния дроб. Повечето експерти, от друга страна, само препоръчват да не се консумира много и отнасят в по-голяма степен проблемите, които може да предизвика при затлъстяването.