Захар, приятел или враг на спортистки клуб Mizuno
Все повече осъзнаваме, че да водим по-здравословна диета, в съответствие с добрите навици в начина на живот, които включват физически упражнения, избягвайте захарта в нашата диета е една от точките, които правят разликата.
В този смисъл понастоящем има доказателства, че захарта влошава почти всички патологии и че тя присъства по-силно, отколкото си мислихме в нашето ежедневие (признайте си, вие също сте полудели от четене на етикети и осъзнавайки, разочаровани, че почти всичко, което консумирате, съдържа добавено захар). Спираме на последната дума, тъй като именно тази „добавена захар“ причинява вреда на нашето здраве и има малка или никаква полза.
Когато говорим за добавена захар ние се позоваваме на този, който идва от прецизиране на оригиналната матрица. Например, бяла трапезна захар, получена от захарна тръстика, но също толкова вредна, колкото сироп или кокосова захар. Той е същият, но получен от друг изходен материал.
Всъщност, когато в храненето говорим за захари, това е синоним на въглехидрати. Следователно въпросът е, че тези захари или въглехидрати не са еднакви, тъй като химическата структура се различава (дължината и структурата на молекулата) и, което е най-важно за нас в диетологията, храната, която съдържа този въглехидрат. да направи поведението в тялото също различно.
По този начин, захарозата в плика, който ви поставят с кафето (бялата захар за маса е захароза изцяло), не се държи по същия начин в тялото ви като тази, съдържаща се в ябълка, нито този вид захар е същата като лактозата ( захар от мляко), когато го приемате в чаша пълномаслено мляко или нишесте (по-сложна захар), съдържащо се в ориза.