Захар и затлъстяване, хормони и апетит и диви свине в градовете, 75-ият лекарски кабинет е тук.
Добре дошъл обратно, прокълнат и прокълнат! Както всеки петък, тук има нова вноска от научен кабинет. Миналата седмица останахме с неща, които да ви разкажем за две запитвания, захар и апетит, затова днес разширяваме информацията и ви казваме дали е вярно, че захарта е свързана със затлъстяването и какви фактори се намесват в това, че сме повече или по-малко гладни. Но не само това: ние също обясняваме вашите съмнения относно медитацията и защо има диви свине, които се разхождат из градовете.
Какво възникна още един въпрос, на който все още не сме отговорили? Няма проблем! Припомняме, че можете да ни го изпратите чрез WhatsApp (655 19 85 38), имейл ([имейл защитен]), Twitter и Facebook, за да можем да го разследваме. Хайде да го направим!
Свързани ли са със захарта и затлъстяването?
Миналата седмица говорихме за три вида захар че бихме могли да намерим в храните и продуктите, които включваме в диетата си, и защо те не повлияват на здравето ни по същия начин. Днес продължаваме да говорим за захарта: този път ни попита дали е вярно това е по един или друг начин свързан със затлъстяването и ако да, как.
Първото нещо, което трябва да имате предвид, е това честото затлъстяване е многофакторно заболяване, Тоест, това зависи от различни обстоятелства като генетика, диета, физическа активност, ниво на стрес или часове сън.
"Храната, разбира се, играе основна роля", потвърждава Maldita Ciencia Pilar Argente Arizón, изследовател в групата за растеж, упражнения, хранене и развитие (GENUD), експерт по детско затлъстяване. Сред компонентите, които увеличават възможността за развитие на наднормено тегло, са захарите. Според експерта, консумацията му увеличава калорийния прием и следователно количеството мастна тъкан, задействащо възпалителни реакции в различни органи, като мозъка. Това възпаление прави тялото неспособно да реагира адекватно на сигналите за ситост и контролът върху приема е засегнат (т.е. ядем повече).
"Въпреки това консумацията на захари като такива не може да бъде пряко свързана с увеличаване на затлъстяването: необходимо е да се направи оценка на цялата диета, където други компоненти, като мазнините, играят основна роля ", посочва Ардженте.
Освен това, както обяснихме миналата седмица, влияе и вида захар, който консумираме. "Големият проблем е захарта, която не виждаме добавя се към продукти като безалкохолни напитки, сладкиши или предварително приготвени, но също така и към кисели млека или „леки“ храни “, обяснява Диана Диас Рицоло, диетолог и биомедицински изследовател при диабет и затлъстяване на Малдита Сиенсия. Тоест добавените захари.
Накараха ни да вярваме, че тази съставка, която не винаги е толкова лесно да се намери, се крие под безкрайност от псевдоними (глюкоза, захароза, кафява захар, меласа, декстрин, декстроза, царевичен сироп, плодов концентрат, сироп от агаве, фруктоза, скъпа.), е "незаменим за цял живот, за растежа на децата, за концентрацията, за да има достатъчно енергия “, казва експертът.
„Вярно е, че глюкоза (вид захар, открит в храната) е a мощен енергиен двигател в тялото, но можем да намерим това в много по-интересни храни, погледнато хранително ", обяснява Диас." И дори, при абсолютен дефицит на това, тялото ни може да го генерира от други хранителни вещества, като протеини ".
Въпреки че високото калорично натоварване на захари е известно на всички, връзката му със затлъстяването не е толкова проста: добавената захар в храната е част от модела на ултрапреработени продукти които като общо правило представляват a висока калорийна плътност и страхотен вкус. "Сякаш уравнението вече не е идеално за напълняване, е доказано, че глюкозата е отговорна за секрецията на стомашно-чревни хормони, отговорни за повишения апетит. По този начин имаме: високи калории, по-ниска ситост, плюс повишен апетит, равен на" Здравейте затлъстяване! '", казва Диас.
От какво зависи апетитът ни?
Миналата седмица също обяснихме защо апетитът ни не зависи от размера на стомаха и че всъщност не варира в зависимост от количеството храна, което сме свикнали. Ето защо не е необходимо повече храна от обичайното, за да се напълни и по този начин да се намали глада. Тази седмица въпросът е как тялото ни регулира апетита. Бързият отговор? Това ще зависи, наред с други фактори, от вид храна и хормони, които тяхното взаимодействие с клетките на храносмилателния тракт секретира.
"Размерът на стомаха се увеличава с възрастта и, следователно, капацитета му. Въпреки това, деца с много малки стомаси може да са затлъстели, и субектите с нормални размери на стомаха могат да се чувстват преситени много рано ", пояснява Малдита Сиенсия Виолета Састре Лозано, специалист лекар в областта на храносмилателната система в университетската болница Санта Лусия, в Картахена (Мурсия). отношение към апетита] е скорост на изпразване на стомаха или вида на храната, която ядем", Добавяне.
Въпреки това, въпреки че не влияе върху размера на стомаха, промяната на количеството храна, която ядем редовно, се намесва в механизмите за контрол на апетита. „Те обикновено го правят на различни нива: на местно ниво в храносмилателния тракт, Y. върху централната нервна система (които също косвено влияят на храносмилателния тракт и приема) “, казва експертът.
Шивачът обяснява как, по време на хранене, храната взаимодейства с клетките в храносмилателния тракт: "Има хормони, които контролират количеството изядена храна. Ако те са блокирани или не се секретират, можем да погълнем повече храна"Защо? Защото чувството за ситост ще дойде по-късно. Тези хормони (като холецистокинин, GLP-1, пептид YY) са отговорни за взаимодействието с рецепторите на мозък които контролират чувството за ситост.
The холецистокинин, например, забавя изпразването на стомаха, причинявайки храната остава по-дълго в стомаха и забавяне на преминаването му към дванадесетопръстника. „Освен това неговите засищащи действия са толкова по-големи, колкото по-спокойни са (т.е. колкото повече съдържание има)“, коментира Састре. Това също ще зависи от калоричното натоварване на храната.