Захар - еквиваленти на мед - Varomeando Manuel Apir

varomeando

Захарта, която често използваме в кухнята си (бяла захар или рафинирана захар), не е без риск, когато консумацията й е прекомерна. Те са рискови фактори за диабет, затлъстяване и всичко, което може да произтича от тях. Полезна алтернатива е заместването на захар с мед. Но за това ви трябва нещо много важно: знайте еквивалентностите. Тоест, за да знаем колко мед ще трябва да използваме еквивалентно на захар.

Ползите от меда за нашето тяло са неоспорими (той помага за регулиране нивата на захар, стимулира имунитета на организма, хипокалоричен, ...). Но за да го използваме, трябва да знаем: че е много по-мощен от захарта, така че използваните количества ще бъдат по-ниски, медът има вода (около 25% е вода), така че ще трябва да го вземем предвид, когато става въпрос за пригответе нашите рецепти, десертите с мед ще изгорят по-лесно, така че ще трябва да вземем предвид и тези данни в кухнята (ще намалим температурата на фурната от 5 на 10 градуса) и накрая медът задържа вода, така че ястията и особено когато приготвяйки десерти ще избегнем да бъдат сухи.

Еквивалентности, които да се вземат предвид

1 чаша захар —–> 3/4 чаша мед
1 супена лъжица захар ——> 3/4 супена лъжица мед
1 чаена лъжичка захар ——> половин чаена лъжичка мед

Тоест трябва да използваме порядъка на 25% по-малко мед от посоченото количество захар.