Задушени зелеви и телешки ролца Рецепти Gallina Blanca

Съставки

Как се правят задушени зелеви и телешки ролки

Яхнията от каймата се приготвя: В тиган при средно висока температура изсипете две с.л. От зехтин. Когато олиото е горещо, добавете каймата и гответе при непрекъснато бъркане, докато започне да покафенява, приблизително. около 15-20 минути. Добавете нарязания на ситно чесън, лука, чушката и моркова. Добавете стафидите, сос Уорчестър и подправете. Задушете за около 5 минути, добавете бялото вино, покрийте, намалете температурата до умерен огън и гответе за около. 15-20 мин. Свалете от огъня и оставете да се охлади

ролца

Зелените листа са бланширани: Отстранете най-твърдите листа от зелето. Пригответе тенджера с вряща вода и отделете зелевите листа, които ще използваме за сглобяване на кифличките (един лист на руло плюс три или четири за дъното на съда, където ще се готвят). Сварете листата, докато могат да се справят, приблизително 3 мин. всеки. Отцедете и запазете листата. Също така запазете бульона, за да добавите малко към крайната подготовка, ако е необходимо.