Valme Clinical Nutrition и неговата зона за гостоприемство създават втора диета за пациенти с
Отделът за клинично хранене и диететика на Университетската болница Валме, в сътрудничество с Хотелската служба на този център, е включил в менютата втора дисфагична диета, за да допринесе за подобряване на възстановяването на хоспитализираните пациенти, „оптимизирайки физическото и психологическото състояние -бъде на засегнатите чрез иновативни и безопасни диетични насоки ".
В изявление болничният център посочва, че орофарингеалната дисфагия се определя като затруднено преглъщане, тоест затруднено или невъзможно преглъщане. Това не е болест, а симптом, който придружава много заболявания, особено неврологични (остри или хронични) и онкологични (рак на главата и шията), самото стареене и много често се проявява при институционализирани пациенти.
Последиците от дисфагия са от особено значение, тъй като те причиняват промени в безопасността и ефективността на преглъщането, освен че са маркер за недохранване. Проблемите с безопасността обуславят наличието на аспирационни пневмонии с висока смъртност, докато проблемите с ефикасността определят наличието на недохранване и дехидратация, които обуславят влошаване на клиничното състояние на пациента поради свързаните съпътстващи заболявания и по-висока смъртност.
В резултат на голямата информираност на специалистите от Отделението по хранене на тази болница в Севиля с този проблем, новата диета Дисфагия II вече работи в допълнение към тази, която вече е на разположение за Дисфагия I.
Според неговия мениджър Хосе Антонио Ирлес, "това е патология с важни клинични последици и оказва голямо влияние върху качеството на живот на пациентите".
Работата, извършена по изготвянето му, се отчита със съвместната работа на професионалисти от ендокринологичната служба - лекарите Хосе Антонио Ирлес и Росарио Лопес и специализираната медицинска сестра Пилар Зарко- и професионалистите от хотелиерската служба на центъра - Тереза Елуа и Антонио Тиноко като мениджър и ръководител на кухнята съответно, заедно с Виктор Линде като диетолог-.
АЛТЕРНАТИВА ЗА ПАЦИЕНТИ С МЛАКА ДИЗФАГИЯ
Обикновено обичайното нещо в болничните менюта за пациенти с дисфагия е да ги фокусират върху удебелени пюрета/кремове, ниска вкусови качества и монотонна диета, което кара пациента да отхвърля диетата много пъти.