Задушена скумрия

Намираме се в пълния сезон на скумрията. Истината е, че те са красиви в търговците на риба със синкавия цвят, който имат. И така, възползвайки се от факта, че бяха на добра цена, ги купих, за да приготвя добра яхния.

Рибните яхнии изискват по-малко време за готвене, отколкото месните яхнии. Всъщност рибата се добавя в последния момент, така че да е много вкусна и точно подходяща.

Съставки (за 2 човека):

половин червен пипер
2 зелени чушки
1 глава лук от Фигерес
3 рехидратирани сори
3 крушови домата
2 скумрия
2 средни картофа
зехтин

За рибния бульон:

глави и опашки от скумрия
1 глава лук
зелената част на праз

---