За здравословното хранене какво сочат доказателствата - Медицински факултет - Университет в
свързани връзки
На 27 юни, последният, електронният вестник El Mostrador публикува колона с мнения, отнасяща се до обучението, предоставено от Школата по хранене към Медицинския факултет. След това представяме колона, в която директорът на споменатото академично звено, професор Карън Басфифер, излага въпроса.
От друга страна е важно да се отбележи, че стратегията за обогатяване или допълване на веганската диета има ограничения; Първо, никоя налична добавка не може да възпроизведе напълно ползите от приема на витамини или минерали от естествения им източник. Както химическата структура, така и бионаличността на добавения микроелемент обикновено се различават от тези, осигурени от естествения хранителен източник, който също го осигурява в адекватни количества. Следователно неговата ефективност може да е по-малка, да не говорим, че ни лишава от редица ползи, като възможни синергични ефекти, генерирани от приема на микроелемента заедно с други съединения, присъстващи в храната. Друг проблем е, че много добавки или „мултивитамини“ представляват високи дози микроелементи, чиято прекомерна консумация и без контрол или мониторинг може да генерира хипервитаминоза, която представлява риск за здравето, като хипервитаминоза А, свързана с някои видове рак. От друга страна, има и взаимодействия на витамини или минерали с лекарства, така че употребата им винаги трябва да се контролира от специалисти по хранене.
Поради тези и други причини, веганска диета трябва да бъде препоръчана от експерт по хранене. За съжаление, понастоящем не цялото население има достъп до тази грижа. У нас часовете по диетология в системата за първична грижа са предназначени за конкретни групи лица в контекста на конкретни „Здравни програми“ като контрол на здрави деца, бременни жени и/или сърдечно-съдова програма. Въпреки че съществува възможност за спонтанно внимание за ориентиране в здравословното хранене, то е оскъдно и не дава време за необходимото образование. На частно ниво диетоложките грижи все още нямат желаното покритие, което предполага заплащане на пълната цена на консултацията. Следователно придържането към този стил на хранене и живот изисква ресурси, които позволяват придобиването на добавки и обогатени продукти, както и разходите за консултации със специалисти по хранене и здравни специалисти, способни да ръководят и наблюдават хората, в допълнение към разходите за лабораторни тестове., което не винаги е достъпно за цялото население.