Здравни капсули Новите видове фибри и техните предимства - Nexum International
Оказва се, че не всички фибри са еднакви, когато става въпрос за защита на сърцето или намаляване на кръвната захар.
Преди, когато си мислехме за фибри, ми идваше на ум една дума: „груби фуражи“ (фибри). В момента ползите от това, което по същество са несмилаемите компоненти на растителната храна, се считат за много по-големи. Фибрите дори са наричани „новият протеин“ заради цялото внимание, което привлича.
Наред с други неща, доказано е, че диетите с високо съдържание на фибри намаляват риска от затлъстяване, диабет тип 2, рак и най-вече сърдечно-съдови заболявания, казва Джоан Славин, регистриран диетолог и професор по хранителни науки и хранене в университета в Минесота.
Нарастващото осъзнаване на съществената роля, която чревните микроорганизми (микробиота) играят за физическото и психическото здраве, също повиши интереса към ползите от консумацията на храни, богати на фибри.
Не всички фибри са еднакви
Също така научаваме повече за различните видове диетични фибри и техните свойства, които преди това бяха разделени на два вида: разтворими и неразтворими. Разтворимите фибри, които се разтварят във вода, могат да помогнат за понижаване на нивата на глюкоза и холестерол. Храните с разтворими фибри включват овесени ядки, ядки, боб, леща, ябълки и боровинки.
Неразтворимите фибри предотвратяват запека, като помагат на храната да се придвижва през храносмилателната ви система. Храните с този вид фибри включват пълнозърнеста пшеница, хляб, кус-кус и ориз, бобови растения, моркови, краставици и домати.
Фактори като вискозитет и ферментативност обаче наскоро бяха признати. Например, вискозните и разтворими фибри на овес, ечемик и псилиум образуват гел в чревния тракт, който забавя храносмилането и се свързва с холестерола и мазнините, като по този начин помага за контролиране на кръвната захар и понижаване на липидите в кръвта.
„Фибрите всъщност са гориво за стомаха“, казва Славин. Ферментиращите влакна, включително плодов пектин, бета-глюкани в ечемика и овеса и олигозахариди в зърната, се метаболизират от чревните бактерии, за да произведат полезни мастни киселини с къса верига (SCFA). SCFAs осигуряват енергия на клетките в дебелото черво, спомагат за подобряване на абсорбцията на минерали и намаляват pH в дебелото черво, което инхибира растежа на болестотворни бактерии.