За пилешко месо, входове и изходи, копчета, маниаци, чикарони, ленти, zarajos и други

Агнешко пиле.

Първото лишаване от собственост на всички тях е определението, което Кралската испанска академия на езика правеше от пилето до преди четири дни. В речника от 1984 г., който имам вкъщи, това определение се запазва: „Пържени черва на пилета и други птици, които се продават в крайните квартали на Мадрид“. От повече от век произходът на всички тези ястия, а следователно и на пилето, е агнешко.

В настоящата версия на речника и други предишни те вече са въвели друго определение, което също е неточно, но по-близо до реалността. „Пържени черва на пилета или други птици, а понякога и на други животни, които се продават по улиците или в популярни заведения.“ Те се класираха с „или други животни“, но трябваше да посочат, особено агнешко, тъй като единствените черва, които се пържат, идват от това животно.

Вероятно по негово време червата на кокошките или други птици са дали името на това просто и популярно ястие, но тънкостите, копчетата, чикароните, сладките хлябове, лентичките, жлъчките и зарахосът, днес всички те са агнешки карантии. В миналото те също са били направени от пасхално агнешко и рецента, но са твърде големи, твърди, мазни и дъвчащи.

---