За мен - Мария Ламас
Мария Ламас Мондехар
Интегративен диетолог, треньор по хранене и здрав готвач
Обичам да ям. Наистина ми харесва, от прясно изпечен хляб, до хубаво крема сирене, вкусни тиквички на скара или някои бисквити с шоколадови чипове, пресни от фурната. Като треньор по хранене и антидиета, аз силно вярвам, че диетата трябва да се определя от това, което ядете, а не от това, което не ядете.
Аз съм диетолог, хранителен треньор, с дългогодишен опит в света на реставрацията. В момента съм специализирал в психологията на храненето и как нашите емоции влияят върху начина ни на хранене и обратно. Моята философия се основава на вярването, че здравето ни идва от поведения, които подхранват и подобряват физическото, психическото и емоционалното ни благополучие.
Отне ми много време, за да стигна там, където съм сега. Преди малко повече от десет години бях закъсал на влакчето с диети, определени емоционални проблеми ме доведоха до компулсивно и тайно хранене. Непрекъснато си повтарях, че няма да се повтори, че от утре ще бъде „добре“, че няма да ям повече шоколад ... но винаги се връщах в същия омагьосан кръг, с добавени чувства на вина и провал. Знаех точно какво да не „ям“, но не можех да се придържам към плана. Или съм гладувал, или съм завършил пакета с бисквитки на едно заседание. Нямаше средно положение.
За щастие или за съжаление никога не съм страдал от затлъстяване, нито съм страдал от някакъв проблем с физическото си здраве, така че на пръв поглед никой не би казал, че съм имал проблеми. Моят беше по-психически, чувство на депресия, униние, неуспех или мислене, че това не е достатъчно, те живееха с мен всеки ден.
Тогава попаднах на понятието холистично хранене и емоционално хранене. Разбрах, че това, което чувствах, всъщност не е гладно, не е жадно за храна, а по-скоро, че съм гладен за други неща (обич, обич, професионално развитие ...). Реших да завърша като треньор по хранене и здраве в Института по интегративно хранене в Ню Йорк и да вляза много по-дълбоко в цялата тази тема и как храната и нашето здраве не зависят само от храната, която ядем, ако не и много повече, от нашата взаимоотношения с другите, нашите емоции, нашата професия или физическите упражнения, които практикуваме.