За какво е куркума? Вашата диета е ключът
18 октомври 2020 г. 3 декември 2019 г. | Мариана Марин
Съдържание
Със сигурност сте чували, че куркумата е полезна за много неща, главно за вашето здраве. Поради тази причина тази подправка се превърна в една от най-използваните подправки в кухнята по целия свят. В допълнение към характерния цвят, който внася в ястията, предимствата му са откраднали вниманието на хората. Научете малко повече за тази подправка и защо трябва да я включвате във всичките си ястия.
Какво е куркума?
Историята на куркумата, която е известна още като Солта на Ориента, е доста стара. Въпреки че произходът му не е точен, известно е, че се търгува от древни времена и се събира от около 5000 години. Арабите и персите са го използвали заради цвета си. Други популации дори го използват като парфюм.
Curcuma Longa е растение от семейство Zingiberaceae. Тази подправка е от азиатски произход, близо до Индия и Виетнам. Тъй като е тропически, той се нуждае от температури между 20 и 30 градуса по Целзий, за да расте и процъфтява само в дъждовни райони.
Той е част от групата на комелинидите, благодарение на наличието на ферулова, кумарова и салицилова киселина в листата. Те се характеризират със своите флуоресцентни клетъчни стени под ултравиолетова светлина.
Куркуминоидите, неговите фитохимични съединения, придават лечебни свойства на куркумата. Ще видим как ще работят.
Активна съставка: Куркумин
Куркуминът е хидрофобен полифенол, което означава, че не се смесва с вода. Има ярко жълт цвят, който е в коренището на куркума. Куркуминът се използва от около 2000 години в традиционната китайска и индийска медицина. По-специално в Индия, тя е станала част от медицината на Аюрведа. Това е вид древна медицина, която се стреми да предотвратява и лекува болести и да обедини тялото, ума и духа. В него се съчетават както физически, така и психически аспекти.
В този поток от лекарства куркумата се използва за лечение на кожни заболявания, рани, очни инфекции, ужилвания, изгаряния и акне. Но освен това има научни доказателства, които подкрепят неговата ефективност при лечението на тези заболявания и други като алопеция, атопичен дерматит, признаци на стареене в кожата, сърбеж, псориазис, витилиго и радиодерматит.
Куркумата очевидно съдържа повече от 300 активни компонента. Но куркуминът е показал, че има най-голяма биоактивност.
Лечебни свойства на куркумин
Установено е, че куркуминът има мощен антиоксидант, противораков, антимикробен, противовъзпалителен, хепатопротективен - помага за защита на черния дроб - и хипогликемичен - помага за понижаване на нивата на кръвната захар-.
Въпреки различните свойства на куркумата, тази, която е получила най-голямо внимание, е нейните противоракови свойства. Това се дължи на факта, че куркуминът има мощни антинеопластични характеристики, тоест служи за предотвратяване на развитието и разпространението на туморни клетки. Не забравяйте, че ракът се появява, когато поради генетични причини или имунната система има пролиферация на мутирали клетки - ракови клетки - нахлуващи и увреждащи тъканите и органите.