За или против млякото
Годни
Потреблението на мляко е намаляло с 20% за едно десетилетие. Това е промяна в предпочитанията, която върви ръка за ръка с факта, че неговите свойства се поставят под въпрос. Експертите обясняват какво може да осигури млякото и дали е от съществено значение
Потреблението на мляко е спаднало с 20% през последното десетилетие в Испания
В този смисъл Антонио Луис Виларино обяснява, че с възрастта не е необходимо човек да пие толкова много мляко. „Тънките черва стават по-чувствителни с течение на годините и хранителните нужди на възрастен се променят. Така че в напреднала зряла възраст не би било необходимо да се пият повече от една чаша мляко на ден. " Пабло Саз припомня, че с възрастта „сумата от стомашен ренин, ензим, необходим за започване на хидролизата на сложните молекули на казеин ”, един от основните протеини, присъстващи в млякото. А нехидролизираният казеин може да предизвика различни чревни разстройства, както и да допринесе за хронична умора защото може да предотврати усвояването на други хранителни вещества през червата. Освен това „консумацията на пълномаслено мляко е свързана с по-голям риск от исхемична болест на сърцето“, поради концентрацията на мазнини. Луис Виларино коментира, че затова са измислени млека, които премахват вредните мазнини. "Имаме обезмаслено мляко Y. полу-обезмаслените, също и тези, които включват омега-3 мастни киселини, които имат защитен ефект ".
Друг спорен аспект е този на слузта. Изследванията в това отношение не правят решаващи заключения. Преди шест години беше публикуван в Вестник на Американския колеж по хранене, разследване от алергологичната област на Департамента по дерматология в университета в Цюрих, където те казват, че не знаят защо увеличаване на слуз като пиете мляко редовно. Експертите не изключват психологическия фактор като спусък за повишена слуз. Каквото и да е, има хора като Дейвид Роман, които твърдят, че като се отказва от консумацията на млечни продукти, слузта му намалява. Има и такива, които подчертават, че проблемът е не толкова самото мляко, стига то да се приема умерено, колкото процесите на трансформация на това мляко и как се третира животното. И те съветват да се пие мляко, което идва от екологичен добитък. Пабло Саз обяснява, че по този начин потребителят избягва да поглъща замърсители, които млякото може да съдържа, като антибиотици, дезинфектанти, пестициди, микотоксини и говежди соматотропин (растежен хормон, предназначен да накара кравите да произвеждат повече мляко). Разбира се, органичната крава произвежда по-малко литри мляко.