ЗА БИРА И ЗДРАВЕ - КАКВО НЕ ВИ КАЗВАТ
Напоследък прочетох много „твърдения“ за бира и вино и тяхната връзка със здравето, които ме карат да пискам малко. Да не кажа много. Знам, че това е чувствителна тема. Знам, че това е тема, която много хора получават в защита, защото много хора консумират тези напитки и изглежда, че им казвате, че правят нещо нередно.
Не ми е намерение. Всъщност това е конструктивна и преди всичко информативна статия, която се надявам да разреши съмненията ви относно тези общи твърдения. След това, след като сте информирани правилно, можете да правите каквото искате, разбира се. Но съзнателно.
В тази първа част ще се спрем на бирата. В следващата вноска ще направим същото с виното.
Направи го.
ЗАКОНОДАТЕЛНА РАМКА
Първото нещо, което бих искал да поясня, е, че има ясно законодателство по отношение на обявяването, че алкохолните напитки имат предполагаеми ползи за здравето, както е посочено в Регламент (ЕО) № 1924/2006 относно хранителните и здравни претенции към храните.
В посочения регламент в член 4, параграф 3 можем ясно да прочетем следното:
При напитки с градуиране над 1,2 обемни процента алкохол може да не се появи следното:
а) здравни претенции, или
б) хранителни претенции, различни от тези, отнасящи се до намаляване на алкохолното или енергийното съдържание.
Това означава, че при никакви обстоятелства напитка, по-голяма от 1,2 обемни процента алкохол, не може да твърди, че има ползи за здравето или че може да предотврати заболявания или да намали риска от тях. Като се има предвид, че виното има между 5% и 14% обем алкохол, а бирата има между 2,5% и 15% алкохол ... можем без съмнение да установим, че и двете са включени в този регламент.
Това да започне.
ЛИХВЕН КОНФЛИКТ
Ясно е, че поради невъзможността да се произнесат тези типове изявления, има важни групи, които настояват тези съобщения да достигнат до широката общественост или чрез медиите, или чрез. И това очевидно създава очевидни конфликти на интереси и като такива ние трябва да го вземем предвид при оценка на надеждността на представената информация.
да видим примери.
През 2016 г. излезе документ, предлагащ консенсус относно въздействието върху здравето на "умерената" консумация на бира. Тогава ще говорим за думата умерен, която ги довежда до вас.
Изводите са, че умерената консумация на бира не представлява риск при хронични заболявания и че дори може да предпази от сърдечно-съдови заболявания. Това като заключения. В същото резюме обаче те ви казват, 4 изречения преди това, че консумацията на алкохол във всяка доза не се препоръчва за хора с определени сърдечно-съдови заболявания. Не казахме ли, че алкохолът е кардиопротективен?
Важното при това е да се види кой е финансирал този „консенсус“ и какви „експерти“ съставляват консултативния панел за предявяване на такива видове искове.
Всъщност проучването е финансирано от Assobirra, италианската асоциация на малцовата и бирената индустрия.
И ако отидем при експертите, виждаме, че 4 от тях работят с компании в сектора, като Assobirra, Asociación Cerveza y Salud, Cerveceros de España или Фондацията за изследвания на виното и храненето (FIVIN).
Не бих го определил като обективен панел, нека кажем, особено когато 4 от тях са платени от компании, финансирали същото проучване и имат важен интерес проучването да има определен резултат.
Нека разгледаме друг пример. Преди няколко месеца на уебсайта на La Sexta беше качена новина със заглавие:
„Добра новина за любителите на бирата: тя е нискокалорична и не угоява“.
Първият на цялото чело. Новините продължиха така:
„Това беше централната ос на срещата„ Бира и добро здраве “, организирана от клиниката в Монпелие в Сарагоса и Информационния център за бира и здраве. По време на конференцията Хесус Роман Мартинес, професор по човешко хранене и диететика в Университета Комплутенсе в Мадрид, посочи, че калорийният прием на бира е много нисък: 45 ккал./100 мл. в случай на традиционна бира и 17kcal./100 ml. в случай на безалкохолна бира. "
Тоест, в събитие, организирано от Информационния център за бира и здраве (CICS), беше казано, че бирата е домакин. Леле, не го очаквах. Но това е, че нещото отново отива по-далеч. Професор Хесус Роман Мартинес, ако преминем към неговата учебна програма, ще видим, че той е член на научния комитет на Информационния център за бира и здраве (между другото, президентът на тази асоциация е един от експертите от предишния консенсус В крайна сметка всичко си остава у дома;))
Между другото, той е и председател на Научния комитет на Испанското общество по диететика и хранителни науки (SEDCA), което може да ви звучи познато, че поставяте печат и одобрявате консумацията на продукти, здравословни като bollycao, например.
С този раздел просто искам да изясня, че можем да мислим, че при определени обстоятелства може да има очевиден конфликт на интереси, така че определени заключения да бъдат разкрити, докато някои други са игнорирани. И като тези примери, има стотици.
ДА РАЗГОВОРИМ ЗА БИРА
Вече навлизаме в въпроса. Ще започнем с бирата и изказванията, които обикновено се правят за нея, и ще видим дали издържат или не.
1) БИРАТА Е ХРАНИТЕЛНА, ЗАЩОТО ИМА ВИТАМИНИ ГРУПА В
Всъщност това е реалност. Има витамини от група В.
Това обаче не е голям източник на тях. Трябва да отидем до литър от него, за да покрием по-малко от 30% от витамин В6, по-малко от 20% от В2, например. Така че чаша (приблизително 250 ml) ще осигури 7% от първата и само 5% от втората.
Трябва също така да имаме предвид, че витамините от група В нямат изключителен договор с бирата и че ако консумираме бира, за да си набавим тези витамини, има храни, които са по-добри варианти.
В случая на витамин В6, едно цяло яйце ни дава повече от 10% от RDA и почти 20% от витамин В2. Няма нищо. И няма нищо лошо в консумирането на повече от едно яйце на ден, както поясних в тази статия и в това видео.