Yellow Pea Dhal - веганска вегетарианска индуска храна

yellow

Индийската храна стана много популярна и може би си мислите, че ястията са трудни за приготвяне или изискват много усъвършенстване предвид сложните вкусове на подправките. Реалността е, че те не са трудни за направа, просто начинът на готвене е малко по-различен. Индийската храна се поддава много на вегетариански и вегански диети и много от нейните ястия имат основна основа бобови култури и не изискват месо на вкус. Добър пример за индуистко ястие на растителна основа, което е едновременно питателно и много вкусно, е dhal (или daal, dal). Далът може да се направи с много различни видове бобови растения, тъй като в индийския субконтинент има много видове грах, леща и нахут. Тази рецепта използва нарязан жълт грах, но ако не бъде намерен, той може да бъде заменен с леща, променяйки времето за готвене според използваните бобови растения.