Xanxullo ядки най-доброто мезе, създавано някога от хората
И Е ОТ АЛИКАНТЕ!
Може би някога сте небрежно правили нещо подобно на предястието, чиято рецепта предстои да предложим. Между другото, това ще ви спести измиване на съдове, но ще ви накара да измиете добре ръцете си
Не знаем дали липсата на достатъчно съдове за приготвяне на всички ястия с предястия е случайният задействащ фактор за тази богата и симпар смес, наречена ксансуло (произнася се измама), чието авторство е отговорност на местните жители на Новелда (Аликанте), местност, където е типично. По този начин, в този аперитив те съжителстват на легло от картофи торбички, мариновани миди, сърми, консерви от аншоа, бадеми и маслини, наред с други съставки. Да, всички заедно, като Fuenteovejuna, за да осигурят аперитив, където всеки се храни по свое усмотрение, помогнал с клечки или същите картофи, които служат като импровизирани черпаци.
По-конкретно, ксансуло представя в щастливо съжителство съставки много морски, почти всички от консерви от морето. Но все още има места за маслини, ядки, като препечени бадеми или кисели краставички, за да се качите на лодката. Всичко това подправено с лимон и черен пипер и дори бульонът от консервите добавя към предложението, защото всичко се използва.
Популярността му се увеличава: има ежегоден гастрономически фестивал, наречен Festa del Xanxullo
Такава е отдадеността, която местните жители на Novelda изповядват на xanxullo, че има ежегоден гастрономически фестивал, който те са озаглавили като Феста дел Ксансуло. В която между другото са подписани записи с изработването на ксансуло с гигантски пропорции благодарение на неговите три метра в диаметър. Една от особеностите на този аперитив е, че той приема много въображение. Към днешна дата са наблюдавани кисели краставички, ядки, осолена риба, корнишони, печени чушки, морски устия и дори скариди, които дават живот на това типичен деликатес от Аликанте.
Най-доброто предястие, създавано някога
Според гастрономическия блогър Mayte en la Cocina, автор на готварска книга от Аликанте, xanxullo е „най-доброто предястие, създавано някога“. Освен това, това ястие е ода за въображението и неговите съставки не са numerus clausus: „Има множество варианти и се съобразява с вкуса на всяка закусваща. Днес го направих така, но друг ден в зависимост от това, което имам вкъщи: пържени аншоа, аншоа в оцет, фъстъци, бадеми ... Хайде, каквото ви хрумне ”. Не прекалявайте обаче със смеси и е по-добре да се придържате към консерви.