Wakame ползи, свойства и любопитства на водорасли
The wakame ("Undaria Pinnatifida") е водорасло с мек вкус и месеста текстура, което е част от японската кулинарна традиция (това е част от едно от най-емблематичните ястия, мисо супа). В Испания те вече се предлагат на пазара в специализирани магазини в различни формати, както пресни, така и сухи.
хранителна информация (100 g)
Ако се консумира в минимални количества и в много спорадичен, нямат противопоказания. Фактът, че той съдържа значително количество йод, означава, че употребата му не се препоръчва в случай на проблем с щитовидната жлеза, тъй като може да причини промени. В случаите на хипертиреоидизъм е важно да се поддържа стриктен контрол върху приема на този минерал.
Помага за укрепване на костите
Той е с ниско съдържание на калории, почти няма мазнини и съдържа минерали като калций (помага укрепване на костите), магнезий, фосфор и желязо (съдържа пет пъти повече желязо от говеждото, въпреки че е не-хем желязо). Неговият калций се усвоява по-добре благодарение на съдържанието на магнезий и витамин С, поради което консумацията му е показана в случай на спортисти и жени в менопауза за предотвратяване на остеопороза. Процентът му на минерални соли помага за възстановяване на електролитния баланс след тренировка.
Той също така съдържа витамини на комплекс В (тиамин, рибофлавин), витамин С и витамин А. Съдържанието му във витамини от група В помага за намаляване на стреса и регулиране на състоянието на възбуда.
Неговите естествени пигменти, хлорофил и ксантофил, имат свойства антиоксиданти, противовъзпалително Y. невропротективни. Те помагат за противодействие на действието на свободните радикали, насърчават регенерацията на клетките и предотвратяват преждевременното стареене на тъканите.